「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 210mm KH1221◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁...

21cm　全長381mm 460g　背厚8.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして...

AMSJ602

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

25.5cm　全長375mm　400g　背厚7.5mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

36cm　全長528mm　290g　背厚5.2mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

24cm　全長385mm　130g　背厚3.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

水牛柄牛刀は、牛刀に和庖丁の柄を付けたものです。洋型の包丁を総称して「牛刀」と称します。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般御家庭のお客様で御利用になっている場合も多いです。（御家庭...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 180mm KS0618◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 東形薄刃用 210mm MS0621 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

031044002

正本総本店 【MASAMOTO】ムキモノ道具 ムキモノCセット （6点） MM00CS 2.坪錐 丸（0.5分、1.5分、2.5分、3.5分）角（1分、2分、3分）　4.タズナ抜 　5.切出し3分直...

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KH1218◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 195mm EH1219 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 180mm KA0618。◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

【メール便対応可4個まで】 AMS42018

【メール便対応可3個まで】 13.5cm　全長279mm 180g　背厚6.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支...

24cm　全長372mm　230g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77024

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 東形薄刃用 150mm MS0615 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KK0133 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

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27cm　全長440mm　200g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ602

サイズ：刃渡り210mm031044004

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 0.5分 MD0105 ◆写真：１

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

AMS39024

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

AMS39033

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm、刃の長さ:305mm

27cm　全長410mm　440g　背厚4.8mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79027

AMSJ002

シャープな切れ味が持続する、正本総本店のハイパーモリブデン鋼シリーズ「牛刀」■包丁の仕様・形状：牛刀（洋刃）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：21cm■ハイパーモリブデン鋼　カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 舟行、卸、相出刃用 150mm MS2415※名称をご指定下さい。 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ サキ用 210mm MS1221 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 切刃柳刃刺身庖刀 包丁 270mm KS4627

正本総本店 【MASAMOTO】 氷細工ノミ 洋食用/黒丹柄 平ノミ 75mm KN0675 写真：一番下

AMS77024

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ サキ用 240mm MS1224 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 阪骨 145mm CT6014 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材にした、研ぎやすくて切れ味が主体の庖丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 210mm KA2021◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大き...

22.5cm　全長385mm　280g　背厚4.4mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:45cm 刃の長さ:29cm(柄から先端までが30.5cm) 柄の長さ:14.5cm 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。簡素な紙箱が付属します。 ...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 165mm EH1216 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

16.5cm　全長314mm 280g　背厚7.8mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

15cm　全長295mm 220g　背厚7.0mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして...

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。刃先に沿った背の形状が曲線の「鎌形薄刃」は主に関西で使われてきた薄刃包丁です。切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広い為、現在では全国的に使われています...

18cm　全長298mm　150g　背厚2.2mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS83

30cm　全長455mm　150g　背厚3.5mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に