「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

18cm　全長298mm　150g　背厚2.2mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS83

水牛柄牛刀は、牛刀に和庖丁の柄を付けたものです。洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般家庭のお客様が御利用になる場合もあります。（御家庭用なら刃...

正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 切刃柳刃刺身庖刀 包丁300mm KS4630

正本総本店 MASAMOTO サヤ ぺティナイフ用 120mm MS6312 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

24cm　全長400mm　160g　背厚2.9mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ601

◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており、柳刃との相違点は全体的に薄く先が平たいという点です。

正本総本店 【MASAMOTO】コバルト鋼≪サビにくい≫ 柳刃刺身庖刀 包丁 270mm VG0427◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KK0124 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

AMSJ801

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

22.5cm　全長400mm 540g　背厚9.6mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 名古屋サキ庖刀 包丁 120mm KS1312◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

AMS83

031044005

サイズ：刃渡り150mm031044001

AMS78027

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 210mm KH0621◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します...

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 筋引 240mm CT5424◆筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので...

正本総本店 MASAMOTO サヤ 切先タコ引用 360mm MS4536 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

30cm　全長458mm　220g　背厚4.5mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

AMS38030

AMSJ201

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 240mm MS2024 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 柳刃用 210mm MS0421 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 240mm KA0624◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 210mm KS0721◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ フグ引用 300mm MS0530 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

21cm　全長330mm　340g　背厚4.7mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79021

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 225mm EH0622 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

AMS42019

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 3分 MD0130 ◆写真：６

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼・ツバ付ジュラコンハンドル≪サビにくい≫ 牛刀 210mm VG5021 ◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば...

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 水牛柄菜切庖刀 包丁 165mm 黒 KK3616◆菜切包丁（なっきり）： 形は長方形で、昔ながら一般家庭で多く使用されてきた包丁です。刃は水平で幅が広いので...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 240mm EH1224 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

AMS40010

AMSI902

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 165mm KS2016 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

正本総本店 MASAMOTO サヤ 水牛柄太刀形スライス用 255mm MS4725S

AMSJ005

AMS40021