「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 210mm MS2021 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】サヤ タコ引用サヤ タコ引用 300mm MS0130

16.5cm　全長314mm 280g　背厚7.8mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

AMSK101

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 薄刃（鎌形）用 180mm MS0718 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ ぺティナイフ用 150mm MS6315 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄ぺティナイフ 包丁 165mm KS4216◆ペティナイフの「ペティ」とは「小さい」と言う意味です。ステーキ等に付け合わせるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど...

33cm　全長510mm　260g　背厚3.1mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ604

21cm　全長330mm　340g　背厚4.7mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79021

18cm　全長300mm　160g　背厚2.0mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

30cm　全長455mm　150g　背厚3.5mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます。...

27cm　全長420mm　170g　背厚4.3mmサビにくい〈コバルト合金鋼〉は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐磨耗性・靱性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。AMSI802

27cm　全長380mm　190g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 225mm KS2422◆相出刃は本出刃より細身で峰の厚さが薄手です。硬い骨の切断にはやや不向きですが、軽量なため使いやすく、身御包丁としても使える便利な包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm KS0424◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KH0722◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します...

【メール便対応可5個まで】 AMSJ402

「菱形薄刃」はむき物包丁の大サイズタイプで、一般的な薄刃包丁よりも薄く造られているのが特徴です。切っ先が尖っており、細工用にも使えます。

AMS43022

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 270mm KA0527◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており...

AMS40018

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 195mm KK2019 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさに...

21cm　全長330mm　170g　背厚2.0mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 肉付庖刀 包丁 330mm KS2833◆肉付庖丁は、かまぼこを作る時にすり身を板にのせ、形を整えるのに使用します。

AMS8003

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 330mm KA0533。◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 330mm KH0533◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く...

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付パッカーハンドル 文化庖丁 170mm HC5217 ◆牛刀の一種で、広く一般家庭で使用されているやや四角い形状をした包丁です。肉だけでなく...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 牛刀用 300mm MS5030 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 120mm KA2012◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大き...

AMS77025

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 フグ引刺身庖刀 包丁 270mm KS0527◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており...

サイズ：刃渡り225mm031044005

刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます。...

日本製。本刃付けです。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:375mm 刃の長さ:205mm(マチから先端までが215mm) 柄の長さ:140mm、 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。 【お手...

AMS77027

AMS42019

15cm　全長295mm 220g　背厚7.0mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして...