「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 MASAMOTO 銀燦鋼《サビにくい》 柳刃刺身庖刀 包丁300mm GS0430 ◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

シャープな切れ味が持続する、正本総本店のハイパーモリブデン鋼シリーズ「文化庖丁」■包丁の仕様・形状：三徳（万能）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：18cm■ハイパーモリブデン鋼　カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高

AMS79027

正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 240mm KH1224◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm HS0130。◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ ローズハンドル 皮ハギ 165mm CN6116

◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており、柳刃との相違点は全体的に薄く先が平たいという点です。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 150mm KS2015 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

正本総本店 【MASAMOTO】炭素鋼・チョッパ−ナタ チョッパ−ナタ 大175mm CC7101◆骨ごと叩き切るための肉きり包丁。

24cm　全長385mm　100g　背厚3.1mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 相出刃庖刀 包丁 225mm KA2422◆相出刃は本出刃より細身で峰の厚さが薄手です。硬い骨の切断にはやや不向きですが、軽量なため使いやすく、身御包丁としても使える便利な包丁です...

33cm　全長491mm　260g　背厚4.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており、柳刃との相違点は全体的に薄く先が平たいという点です。

30cmタイプ 全長305mm 980g 背厚7.7mmAMS44030

10.5cm　全長232mm 90g　背厚3.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そし...

正正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 柳刃用 330mm MS0433 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:45cm 刃の長さ:29cm(柄から先端までが30.5cm) 柄の長さ:14.5cm 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。簡素な紙箱が付属します。 ...

18cm　全長326mm　180g　背厚3.6mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 240mm EH0624 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 ムキモノ庖刀 包丁 210mm KS2721◆ムキモノ細工包丁ともいわれる野菜専門の包丁です。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐ等に使い、刃元では皮をむいたり...

AMS44036

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 270mm EH0627 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 195mm KA0619◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

27cm　全長408mm　255g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77027

19.5cm　全長299mm　240g　背厚6.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

正本総本店 MASAMOTO 和庖刀 モリブデン鋼《サビにくい》 水牛柄切刃形スライス 包丁 薄口 255mm MV4425S

270〜300ミリがよく使われるサイズになります。柳刃等の包丁で代用してしまう料理人もいるようですが、鱧の「骨切り」という行程に必要不可欠な大型の包丁です。...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 195mm KH1219◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁...

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 2.5分 MD0125 ◆写真：５

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 牛刀 240mm CT5024◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 角形薄刃庖刀 包丁 240mm KS0824◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

33cm　全長491mm　260g　背厚4.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

24cm　全長385mm　130g　背厚3.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 210mm KA0621◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

24cm　全長372mm　230g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77024

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鱧切庖刀 包丁 330mm KS1033◆鱧を食する習慣は古来より関西地方で強く、京料理等には欠かせない食材の一つです。鱧は小骨がたくさんあり、これを事前...

正本総本店 MASAMOTO 和庖刀 モリブデン鋼《サビにくい》 水牛柄太刃形スライス 包丁 薄口 255mm MV4725S

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級純鋼・パッカ−ハンドル 黒合板 ツバ付 骨透 145mm HC5614 ◆牛刀の一種で、鳥を加工するためのものです。 ※名入れは一文字￥300です...

30cm　全長438mm　530g　背厚4.9mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79030

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 角形薄刃庖刀 包丁 240mm KA0824◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...