「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 270mm KS1227◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

正本総本店 【MASAMOTO】スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 水牛柄ぺティナイフ 包丁 165mm SW4216◆ペティナイフの「ペティ」とは「小さい」と言う意味です。ステーキ等に付け合わせる...

AMS79030

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 洋出刃 240mm CT5324◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば...

21cm　全長367mm　290g　背厚6.6mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

30cm　全長460mm　250g　背厚3.0mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ903

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼誂 壱鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm KI0430◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 330mm KA0433◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。...

出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさによって長さや厚みが異なりますので、それに合った庖丁のサイズをお選び下さい。※骨を切る場合は下のアゴに近い部分で...

【メール便対応可3個まで】 AMS40013

27cm　全長424mm　115g　背厚3.4mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付パッカ−ハンドル 黒合板 筋引 240mm HC5424◆筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので、...

AMSJ701

24cm　全長390mm　150g　背厚4.2mmサビにくい〈コバルト合金鋼〉は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐磨耗性・靱性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。AMSI801

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 300mm KH0530◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KA0133。 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 180mm EH0618 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 　ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 360mm KK0136 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

日本製。本刃付け済なのでこのままお使いいただけます。全長:34cm 刃の長さ:21cm 柄の長さ:11.5cm 材質:最高級炭素鋼。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いてい...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 大阪サキ庖刀 包丁 210mm KS1521◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

27cm　全長440mm　200g　背厚3.0mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ902

031044004

36cm　全長485mm　210g　背厚2.5mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS84036

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 角形薄刃庖刀 包丁 210mm KA0821 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 180mm KA2018br>◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます...

18cm　全長300mm　170g　背厚2.0mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 角形薄刃庖刀 包丁 225mm KH0822◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆薄刃包丁は野菜専門の包丁です。「かつら...

AMS43019

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 120mm KS2012 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm KH0130◆安来鋼青紙と地金との八層打。 見た目も模様が綺麗です。◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます...

正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 360mm KH0136◆安来鋼青紙と地金との八層打。 見た目も模様が綺麗です。◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます...

正本総本店 【MASAMOTO】 氷細工ノミ 洋食用/黒丹柄 平ノミ 60mm KN0660 写真：下から２番目

30cm　全長460mm　200g　背厚4.5mmサビにくい〈コバルト合金鋼〉は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐磨耗性・靱性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。AMSI803

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 ムキモノ庖刀 包丁 180mm KA2718◆ムキモノ細工包丁ともいわれる野菜専門の包丁です。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐ等に使い、刃元では皮をむいたり...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 卸出刃庖刀 包丁 225mm KS2322◆卸出刃庖丁は出刃より刃幅が少し狭くなっており、比較的薄手で軽量感があり、二枚おろしや切り出しにも使える用途が広い包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm KA0724）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】サヤ タコ引用サヤ タコ引用 270mm MS0127 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm KS0724）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...