「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 鱧切用 285mm EH1028 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

24cm　全長400mm　110g　背厚2.3mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSK101

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0724 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「か...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 195mm MS2019 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

18cm　全長303mm　130g　背厚2.2mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77018

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 6分 MD0160

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 角形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0824 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で...

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 菱形薄刃庖刀 包丁 240mm KS0924◆「菱形薄刃」はむき物包丁の大型タイプで、一般的な薄刃包丁よりも薄く造られているのが特徴です。切っ先が尖っており...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 舟行、卸、相出刃用 240mm EH2424※名称をご指定下さい。 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかをご選択の上...

正本 【MASAMOTO】ムキモノ道具 ムキモノAセット （13点） MM00AS 1.本霞玉白鋼ムキモノ 180mm（サヤ付）　2.坪錐 丸（0.5分、1分、1.5分、2分、2.5分、3分、3.5分）角（1分...

30cm　全長470mm　250g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ603

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KS0722）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 270mm HA0427K ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄三枚打牛刀 包丁 300mm KS2930◆構造は洋包丁の三層鋼と同じです。三層の両側が軟鉄で、真ん中に鋼が入っています。 寿司切り包丁、菜切り包丁にも三枚打ちはありますが...

AMSI803

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm KK0430◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KS0133 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 165mm HS2016 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 鱧切用 330mm MS1033 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

33cm　全長510mm　260g　背厚3.1mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ604

33cm　全長470mm　420g　背厚2.7mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77033

25.5cm　全長390mm　250g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77025

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 柳刃用 240mm MS0424 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 225mm HS1222 ◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

AMS40016

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ フグ引用 240mm MS0524 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 水牛柄菜切庖刀≪西型≫ 包丁 150mm 黒 KK3615W◆菜切包丁（なっきり）： 形は長方形で、昔ながら一般家庭で多く使用されてきた包丁です。刃は水平で幅が広いので...

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 牛刀 300mm CT5030◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、...

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正本総本店 【MASAMOTO】 柄 舟行、卸、相出刃用 165mm EH2416※名称をご指定下さい。 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかをご選択の上...

AMS38024

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 120mm MS2012 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

シャープな切れ味が持続する、正本総本店のハイパーモリブデン鋼シリーズ「骨すき」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：14.5cm■ハイパーモリブデン鋼　カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 180mm MS2018 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼 ツバ付ジュラコンハンドル ≪サビにくい≫ 文化庖丁 180mm VG5218 ◆牛刀の一種で、広く一般家庭で使用されているやや四角い形状をした包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰌サキ庖刀 包丁 135mm KS1213◆鰌（どじょう）を割くための、江戸サキの小型形状の包丁です。

洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般家庭のお客様が御利用になる場合もあります。（御家庭用なら刃渡り18〜22cmが一般的です。）果物や下準備、細工のための「ぺティナイフ」...

AMSI802

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm HA0130 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で...