「masamoto 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

19.5cm　全長358mm 390g　背厚8.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KH0133◆安来鋼青紙と地金との八層打。 見た目も模様が綺麗です。◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます...

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 8分 MD0180

19.5cm　全長358mm 390g　背厚8.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般家庭のお客様が御利用になる場合もあります。（御家庭用なら刃渡り18〜22cmが一般的です。）果物や下準備、細工のための「ぺティナイフ」...

半解凍した食品でも内部は凍っている場合がありますので、牛刀や三徳包丁でははなく、専用の冷凍包丁で切ることをお勧めします。冷凍庫から出したばかりの食材も冷凍包丁が適しています。...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 105mm KS2010 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大...

AMS42024

正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 270mm KH0127◆安来鋼青紙と地金との八層打。 見た目も模様が綺麗です。◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます...

27cm　全長400mm　290g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm HS0424 ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です...

■全長：305mm ■刃長：185mm（実寸） ■重量：168g ■ブレード材：炭素鋼 ■ハンドル材：ツバ付紫檀柄 ■日本製 ■箱に小さな汚れがございます。予めご了承ください。

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 180mm EH1218 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

33cm　全長493mm　195g　背厚3.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

24cm　全長400mm　160g　背厚2.9mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ601

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ ローズハンドル 牛刀 270mm CN5027。◆洋型の包丁を総称して「牛刀」と称します。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっ...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 105mm（アジ切） MS2010 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

AMS40016

正本総本店 【MASAMOTO】コバルト鋼≪サビにくい≫ 柳刃刺身庖刀 包丁 330mm VG0433◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 210mm EH1221 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 210mm KH0721◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します...

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 210mm KK0621◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、...

正本総本店 MASAMOTO サヤ 切刃柳刃用 270mm MS4627 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 卸出刃庖刀 包丁 225mm KA2322◆卸出刃庖丁は出刃より刃幅が少し狭くなっており、比較的薄手で軽量感があり、二枚おろしや切り出しにも使える用途が広い包丁です...

正本総本店 MASAMOTO サヤ 切刃柳刃用 300mm MS4630 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

AMS84036

AMSI802

正本 【MASAMOTO】サヤ東形薄刃用 195mm MS0619 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

AMS84036

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 舟行、卸、相出刃用 225mm MS2422※名称をご指定下さい。 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

AMS79027

22.5cm　全長385mm　280g　背厚4.4mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

24cm　全長370mm　180g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ サキ用 225mm MS1222 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 MASAMOTO コバルト鋼≪サビにくい≫ 切刃柳刃刺身庖刀 包丁300mm VG4630

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 180mm KK2018　 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

AMSJ201

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 270mm KS0127 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

36cm　全長485mm　210g　背厚2.5mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS84036

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 240mm KS2424◆相出刃は本出刃より細身で峰の厚さが薄手です。硬い骨の切断にはやや不向きですが、軽量なため使いやすく、身御包丁としても使える便利な包丁です...