「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ タコ引用 390mm MS0139 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

18cm　全長340mm 350g　背厚8.5mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして...

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm、刃の長さ:305mm

24cm　全長370mm　250g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

サイズ(cm)：16.5 全長(mm)：314 質量(g)：280 背厚(mm)：7.8

031044003

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 330mm KK0433◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

AMSJ601

サイズ(cm)：15 全長(mm)：260 質量(g)：110 背厚(mm)：2

AMSJ601

14.5cm　全長270mm　140g　背厚2.0mmAMS8003

031044004

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付パッカ−ハンドル 黒合板 牛刀 240mm HC5024◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さに...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 300mm KS1230◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

サイズ(cm)：12 全長(mm)：230 質量(g)：90 背厚(mm)：2

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 薄刃（鎌形）用 210mm MS0721 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

商品は写真の18番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】27cm 【全長】408mm 【g】255g 【背厚】2.4mm

AMS79024

商品名 　正本総本店・出刃包丁135 　正本・出刃包丁 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 273 刃渡り 135 重さ 160g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 240mm KA0524◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており...

27cm　全長410mm　440g　背厚4.8mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79027

AMS40021

19.5cm　全長343mm　220g　背厚3.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

【正本　ソバ切り包丁　本霞　玉白鋼　片刃　36cm】 ●サイズ：全長365mm（刃渡り360mm） ●包丁（背厚）：8.1mm ●材質：本霞・玉白鋼 ●重量：1,380g ■蕎麦やうどん作りに欠かせない麺切り包丁...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ ムキモノ用 210mm MS2721 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

AMS41022

サイズ:全長(mm〉303 本体重量:180g 素材・材質:ブレード/炭素鋼、ハンドル/紫檀 原産国:日本 背厚(mm)2.2

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm KK0424◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

サイズ:全長(mm〉470 本体重量:360g 素材・材質:ブレード/炭素鋼、ハンドル/紫檀 原産国:日本 背厚(mm)2.7

商品詳細 商品名 　正本総本店・鰻サキ包丁195 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 288 刃渡り 195 重さ 210g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります...

在庫あります 正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打 8角柄付 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm HI0430 ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃...

質量(g)：195 背厚(mm)：3.9 【包丁特集002】【包丁特集014】

AMS39027

正本総本店 【MASAMOTO】サヤ タコ引用 330mm MS0133 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm...

正本総本店 MASAMOTO 銀燦鋼《サビにくい》 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm GS0424 ◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

14.5cm　全長270mm　140g　背厚2.0mmAMS8003

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 文化用 200mm MS5218 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

AMS43019

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

27cm　全長440mm　200g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ602

●サイズ：刃渡り180mm

24cm　全長425mm 650g　背厚10.2mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そし...