「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

質量(g)：200 背厚(mm)：4.5 【包丁特集003】【包丁特集014】

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 240mm KK0624◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 鱧切用 330mm EH1033 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm、刃の長さ:305mm

33cm　全長493mm　195g　背厚3.9mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

【メール便対応可3個まで】 AMS40013

質量(g)：530 背厚(mm)：4.9 【包丁特集001】【包丁特集013】

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 舟行、卸、相出刃用 165mm MS2416※名称をご指定下さい。 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

水牛柄牛刀は、牛刀に和庖丁の柄を付けたものです。洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般家庭のお客様が御利用になる場合もあります。（御家庭用なら刃...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 角形薄刃庖刀 240mm HS0824 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 150mm KA2015◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大き...

3 質量(g)：220 背厚(mm)：3.9 【包丁特集002】

正本総本店 【MASAMOTO】コバルト鋼≪サビにくい≫ 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm VG0430◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

21cm　全長365mm　230g　背厚4.2mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 270mm KK0427◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

30cm　全長430mm　300g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

21cm　全長330mm　340g　背厚4.7mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79021

33cm　全長510mm　260g　背厚3.1mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ604

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 270mm KA0127 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

商品は写真の20番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】18cm 【全長】298mm 【g】150g 【背厚】2.2mm

27cm　全長408mm　255g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77027

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 肉付庖刀 包丁 300mm KS2830◆肉付庖丁は、かまぼこを作る時にすり身を板にのせ、形を整えるのに使用します。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 270mm KS2427◆相出刃は本出刃より細身で峰の厚さが薄手です。硬い骨の切断にはやや不向きですが、軽量なため使いやすく、身御包丁としても使える便利な包丁です...

AMS77018

商品は写真の21番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】21cm 【全長】330mm 【g】340g 【背厚】4.7mm

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 鱧切用 285mm MS1028 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm HA0430 ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十...

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商品は写真の22番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】24cm 【全長】378mm 【g】160g 【背厚】2.1mm

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 390mm KS0439◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です...

AMSI801

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 225mm HS2022 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 270mm KS2027 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 180mm KK0618 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 3.5分 MD0135

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 東形薄刃庖刀 包丁 195mm HA0619 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「か...

14.5cm　全長270mm　170g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機に...

27cm　全長408mm　255g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77027

【メール便対応可3個まで】 13.5cm　全長279mm 180g　背厚6.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 255mm EH1225 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください。

AMS44030

生産完了品 要在庫確認 正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ ローズハンドル カステラ切（パン切）420mm CN5842

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 240mm HS0524 ◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁...

30cm　全長470mm　250g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ603

商品は写真の18番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】30cm 【全長】438mm 【g】280g 【背厚】2.4mm