「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

AMSJ901

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日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

正本総本店 洋庖刀 AT6315 ペティナイフ 150mm モリブデン鋼・パッカ−柄 ツバ付 サビにくい ◆ペティナイフの「ペティ」とは「小さい」と言う意味です。ステーキ等に付け合わせる...

正本総本店 【MASAMOTO】サヤ 水牛柄牛刀用 270mm MS3127 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KS1218◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ フグ引用 360mm MS0536 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

質量(g)：300 背厚(mm)：2.4 【包丁特集003】【包丁特集010】

※送料無料対象商品のみのご注文で送料無料になります。（沖縄・一部離島等は対象外となります）送料有料の商品と同時にご注文の場合は送料が発生いたします。ご了承ください。

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 菜切用 165mm EH3616 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかをご選択の上、備考欄にご記入ください...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 210mm EH0621 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

サイズ:全長(mm)425 本体重量:610g 素材・材質:刀身/玉白鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)10.2

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正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 水牛柄牛刀用 300mm MS3130 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm、刃の長さ:305mm

・サイズ:全長(mm)330・本体重量:180g・素材・材質:ブレード/ハイパーモリブデン鋼、ハンドル/ジュラコン樹脂・原産国:日本・背厚(mm)2・型番:VG5021より ●歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1....

24cm　全長378mm　160g　背厚2.1mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS78024

商品は写真の22番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】327cm 【全長】403mm 【g】190g 【背厚】2.1mm

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 京サキ庖刀 包丁 110mm KS1411◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

24cm　全長425mm 650g　背厚10.2mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そし...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 195mm HS2019 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

質量(g)：160 背厚(mm)：2.9 【包丁特集003】【包丁特集010】

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24cm　全長379mm　380g　背厚4.8mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS79024

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 フグ引刺身庖刀 包丁 360mm HA0536 ◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く...

錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁

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27cm　全長424mm　115g　背厚3.4mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

商品名 　正本総本店・出刃包丁210 　正本・出刃包丁 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 380 刃渡り 210 重さ 460g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨...

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031045001

【在庫限り品】 正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 180mm KS2018 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

AMSJ004

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

24cm　全長351mm　340g　背厚7.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

AMS43018

AMS39027

日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。全長:40.5cm 刃の長さ:24-25cm 柄の長さ:13.5cm 材質:玉白鋼(白紙2号鋼)。(注：紙箱の色やデザインは予告なく変更されることがあります。) ...

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正本総本店 【MASAMOTO】 柄 鱧切用 270mm EH1027 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

サイズ：刃渡り240mm031044006

AMS38027

r> 質量(g)：130 背厚(mm)：3 【包丁特集003】【包丁特集014】

正本総本店 【MASAMOTO】 氷細工ノミ 和食用/黒丹柄 丸ノミ 36mm KN0336 写真：１

33cm　全長510mm　260g　背厚3.1mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ604

日本製。本刃付けです。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:375mm 刃の長さ:205mm(マチから先端までが215mm) 柄の長さ:140mm、 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。 【お手...