「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 タコ引、柳刃、フグ用 180mm EH0418※名称をご指定下さい。 ※本焼用柄は 1.5倍、八角柄は 2倍の価格になります。 　ご希望の方はどちらかを選択の上...

正本総本店【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KH0124◆安来鋼青紙と地金との八層打。 見た目も模様が綺麗です。 ◆タコ専用というわけではなく...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 210mm HS2021 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

サイズ：刃渡り240mm031044006

27cm　全長428mm　190g　背厚4.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 鱧切用 285mm EH1028 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

24cm　全長400mm　110g　背厚2.3mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSK101

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0724 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「か...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 195mm MS2019 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

18cm　全長303mm　130g　背厚2.2mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77018

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：丸 6分 MD0160

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 角形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0824 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で...

サイズ:全長(mm)405 本体重量:380g 素材・材質:刀身/玉白鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)7.3

「切付包丁」は柳刃・出刃・薄刃のそれぞれの要素を持った特殊な包丁で、主に関東地方で使われています。細かい刻み物に便利なようですが、骨切りなどの硬い物には使えませんのでご注意下さい。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 菱形薄刃庖刀 包丁 240mm KS0924◆「菱形薄刃」はむき物包丁の大型タイプで、一般的な薄刃包丁よりも薄く造られているのが特徴です。切っ先が尖っており...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 舟行、卸、相出刃用 240mm EH2424※名称をご指定下さい。 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 ご希望の方はどちらかをご選択の上...

正本 【MASAMOTO】ムキモノ道具 ムキモノAセット （13点） MM00AS 1.本霞玉白鋼ムキモノ 180mm（サヤ付）　2.坪錐 丸（0.5分、1分、1.5分、2分、2.5分、3分、3.5分）角（1分、2分、3分）　3.筒...

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

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30cm　全長470mm　250g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ603

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KS0722）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄三枚打牛刀 包丁 300mm KS2930◆構造は洋包丁の三層鋼と同じです。三層の両側が軟鉄で、真ん中に鋼が入っています。 寿司切り包丁、菜切...

AMSI803

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正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm KK0430◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm...

r> 質量(g)：200 背厚(mm)：3 【包丁特集002】【包丁特集010】

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KS0133 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 165mm HS2016 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します...

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18cm　全長300mm　160g　背厚2.0mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

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サイズ:全長(mm)400 本体重量:120g 素材・材質:刀身/玉白鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)2.3

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 鱧切用 330mm MS1033 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

33cm　全長510mm　260g　背厚3.1mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ604

33cm　全長470mm　420g　背厚2.7mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77033

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25.5cm　全長390mm　250g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77025

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 柳刃用 240mm MS0424 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 225mm HS1222 ◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

サイズ:全長(mm)490 本体重量:240g 素材・材質:刀身/コバルト鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)4.6

27cm　全長440mm　200g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ602

商品は写真の22番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】24cm 【全長】378mm 【g】160g 【背厚】2.1mm

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

商品名 　正本総本店・出刃包丁150 　正本・出刃包丁 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 290 刃渡り 150 重さ 210g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨...

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

AMS40016

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日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁です。青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。ミラー仕上げが丁寧で鏡のように反射しています。全長:455mm、刃の長さ:305mm

27cm　全長380mm　190g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...