包丁
鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。
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包丁
材・材質:モリブデンステンレス刃物鋼チタンコーティング生産国:日本セット内容:三徳包丁×1、ペティナイフ×1、牛刀包丁×1
包丁
ナチュラルイメージをモチーフとしてデザインした包丁。風合い良く、幾重にも折り重なる刃紋と鋭い切れ味。波模様に広がる模様が美しい一品です。
包丁
サイズ:約48×293×17mm 刃渡り:約165mm 重量:約124g 原産国:日本 右利き左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます 使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください...
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包丁
(2)
いオールステンレスなので、洗いやすく衛生的。新技術採用により従来より薄い刃先を実現した鋭い切れ味の包丁です。サイズ(約)全長29.8×刃幅4.6×柄の高さ2.6cm刃渡り16.5cm(板厚2mm)。刃...
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【総評】料理YouTuberけんた食堂が使用していてカッコよく、見た目と手頃な価格で購入。切れ味よく、大根などの細切りも難なくできた。使用1か月後も切れ味はあまり変わらず。カニの殻も白い部分を狙えば切れやすい。ただカニを切った後は刃こぼれはないものの切れ味が悪くなった気もする…ディンプルで包丁の面に切ったものが付きにくいが、皆無ではない。オールステンレスのため食洗機にも使用でき、手洗いでも洗いやすい。衛生的。
食洗機に放り込めて簡単に洗うことが出来、シャープナーで研げば簡単に切れ味が復活する。切れ味もそこそこ良いので、手間いらずで切れる包丁を求めてる人には良いと思います。
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包丁
(1)
能性とスタイリッシュなデザイン。芯材には高硬度・高炭素のステンレス刃物鋼 V金10号を採用。長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術との融合によ...
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母親の包丁がシャープナー使い過ぎでエグレ形状になっていたため包丁の買い替えを説得。オールステンレスということ以外はおまかせ。本人は研ぎを覚える気がないようなので、長切れ性に優れたVG10刃がよかろうとネットで検索。最終的に12/25に楽天のCucinaFeliceにて6,273円で購入。なぜか価格comに反映されてないようですが、最安値かつ藤寅オールステン三徳より安いです。2023/12/28日に現物到着。鏡面仕上げの刃先で高級感があります。刃先は私の研ぎを繰り返したモリブデンバナジウム包丁より甘いようにも思えるが必要十分でしょう。なんの気なく新聞紙の上に置いたら触れた切っ先がすっと紙を切り裂くほどの切れ味。まだ食材は切ってませんが定価1万1000円に見合う切れ味ではありそうです。追記1人参に刃を入れてみました。豆腐かと思うくらいスルっと刃が進みますね。怖いくらいの切れ味です。これが長持ちするのか。VG10ってすごい。
包丁
(1)
SPG2 33層槌目ダマスカス洋式 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので...
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包丁
刃物の町として知られる岐阜県の関市で造られた包丁です。伝統的な梨地模様の古流仕上げの包丁です。柄は手に馴染みやすく、耐久性のある積層強化木を使用しました。濃州孫六作の伝統を受け継いで1丁ずつ造られた包丁です。サイズ:刃渡17cm...
包丁
■全長:290mm ■刃長:170mm ■ブレード材:モリブデンステンレス刃物鋼 ■ハンドル材:ABS樹脂
包丁
(24)
サビに強く切れ味の鋭い粉末ステンハイス鋼をステンレスで割り込んだ三徳(万能)包丁です。
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包丁
山塚尚剛氏鍛造による、安来銀三鋼割り込みのサビに強い和式シリーズです。
Misono
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包丁
品質と切れ味に定評があるミソノスウェーデン鋼シリーズ「ガラスキ」(龍彫刻入)。■包丁の仕様・形状:ガラスキ・骨スキ型・刃型:片刃・刃渡りサイズ:18cm。●庖丁は両刃、右仕様となります。●1本1本手打ち鍛造してつくり上げた...
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包丁
(1)
心材には高硬度のステンレス刃物鋼を、側面には研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。刃付けに湿式砥石を採用することで刃先の仕上がりが一層細かくなり、繊細な切れ味を可能にしました。サイズ: 362X7...
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牛刀としては「桃山」に続いて二本目で、やはり180mmです。使っているスタンドが刃渡り185mmまでの包丁しか収納できないので210mmの方に魅力を感じながらも180mmを選ばざるを得ませんでした。令和六年二月下旬、アマゾンにて180mmは5,618円で「在庫あり」、210mmは6,745円で「一時的に在庫切れ; 入荷時期は未定」でした。「桃山」で初めての鋼(はがね)の刃の切れ味に感銘を受けたものの、錆(さび)に気をつけなければならない鋼ではなくステンレスに戻りました。添付写真の「桃山」は錆びて見えるかも知れませんが、拙(つたな)い技術で「肉抜き」を施した跡(あと)で、錆びているのではありません。包丁研ぎも、それなりに出来るようになり、ある程度以上の素材の刃なら望む切れ味にする自信がついたので、ステンレスで構わないと思いました。実際、二千円を切る価格で売られている「萌黄」でも8000番まで使って研いだら、それは素晴らしく切れる包丁に仕上がります。ただ、「切れ味」と言いますか、「切り心地」と言いますか、それは「桃山」には遠く及ばない所があるのも事実です。何故「木蓮」なのか。貝印の関孫六シリーズのステンレスは上から順に「要」「15000ST」「ダマスカス」「10000CL」「木蓮」「くじゃく」「しらあい」「青藤」「べにふじ」「いまよう」「茜」「萌黄」「ほのか」「しろねず」「わかたけ」というラインナップですから、「木蓮」は中の上といった位置づけの商品です。「木蓮」の刃は真ん中に硬い「ハイカーボン・ステレンス」、両脇を柔らかく研ぎやすい「ステンレス」で挟んだ複合材で、柄の後端まで本通し、柄は積層強化木、ここは「桃山」と同じかと思いましたが、「桃山」の柄よりも滑らかに丸みを帯びた形になっています。口金部分は溶接の上、継ぎ目なく滑らかに研磨された、上位製品と同じ作りで、特に高級感を醸(かも)しています。以上の仕様と実売価格から「木蓮」の牛刀(180mm)を選びました。さて、手元に届いた「木蓮」の牛刀(180mm)は残念ながら近年の仕様変更で銘がインクによる印刷ではなくレーザー刻印に変更されており、また刃文も薄(うっす)らとしか見えなくなっています。(添付写真では光の当て方で刃文が浮かび上がるように工夫しています)これまで「茜」「萌黄」の三徳、「桃山」の牛刀(180mm)とペティ、そして今回の「木蓮」と買ってきましたが、銘が旧仕様のインク印刷だったのは「桃山」の牛刀だけ、「桃山」のペティの銘はレーザー刻印で、やはり刃文も薄らとしか見えません。「萌黄」や「茜」ならば、切れ味さえ良ければ問題ないと思えますが、「桃山」や「木蓮」になると、この見た目の劣化は満足度を下げます。ただ、この包丁の質感と切れ味は、5,618円という購入価格に照らし合わせて、充分以上に満足できるものだと思います。「木蓮」は「湿式平前刃付けによるワンランク上の切れ味」が売りの一つで、さすがに新品状態の切れ味は抜群です。新品の「桃山」を確実に凌(しの)ぐ切れ味です。「桃山」は鋼の刃が売りですが、製造時に「木蓮」ほど高品質な刃付けが施されているわけではありません。「木蓮」は「桃山」の五割り増しの価格に設定されている商品ですから、ステンレスの刃でも鋼の「桃山」に優(まさ)っていて当然とも言えます。この「木蓮」も、使っていく内に切れ味は落ちてくるでしょう。8000番まで使って研ぎ直したらどうなるか、楽しみと言いますか、8000番で仕上げても新品状態に敵わないかもと思うぐらいの切れ味です。ところで、アマゾンの一覧表では「木蓮」よりも「くじゃく」の方が上に位置するかのように並べられており、販売価格もその順になっていますが、貝印のオンライン・ストアでは「くじゃく」の牛刀(180mm)は9,350円、「木蓮」の牛刀(180mm)は9,900円となっており、「木蓮」の方が上に位置づけられています。三徳(165mm)の貝印のオンライン・ストアにおける販売価格は「木蓮」、「くじゃく」とも同じ9,350円ですが、アマゾンでは「木蓮」は5,627円、「くじゃく」は7,090円となっています。(令和六年二月下旬現在)ちなみに「木蓮」も「くじゃく」も刃は「ハイカーボン・ステンレス」で、「木蓮」は「ステンレス三層鋼」、「くじゃく」は「ステンレス単層材」であることだけが異なり、他の部分の仕様は全く同じです。「くじゃく」が「木蓮」の上に位置する理由は見当たらないと思います。ただ、「くじゃく」には90mmのペティから300mmの牛刀まで10種類の豊富なラインナップがある一方で、「木蓮」には120mmのペティから210mmの牛刀まで、5種類のラインナップしかありません。
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包丁
(2)
サビに強く研ぎやすい食器洗浄機対応シリーズ。ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用でサビにくくしなやかに切れる。切れ味の良い特殊スキ加工。肉・魚・野菜と幅広く使える便利な三徳タイプ。日々のお手入れも簡単なサビに強く食洗機対応。食器洗い乾燥...
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カタログギフトを頂いて、この包丁を選びました。よく切れて、料理が楽しいです。私は平均的な女性より手が小さいのですが、しっかり持てます。鶏肉の皮部分もスパっと切れて気持ちが良いです。使用して間もないので、しばらく使って切れ味を確かめようと思います。
刃物メーカーの貝印なので切れ味は良好、食洗機も使えるが、耐久性の有無が不安材料と思います。 また、刃素材がステンレスになっていることから安価になりましたが、刃の厚みが細い、軽量と感じる方も多いかも知れません。 更に、使いこなすことでの刃研ぎ器との相性(選別)が重要と考えます。
包丁
小さな波刃+大きな波刃+ストレート刃でハードパンも食パンも切りやすいナイフです。パンはもちろん、ケーキ、海苔巻きなども断面がきれいに切れ、料理の幅がひろがります。 商品説明独自の3種類の形状刃でハードパンも食パンもどんなパンも楽々カッ...
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包丁
(1)
鋼とステンレスの特性が活きる複合三層鋼で、日本らしい本格的包丁が実現。研ぎやすさと鋭い切れ味を兼ね備えた包丁。切り刃が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください...
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切れ味はまぁまぁ良いです。もちもそこそこよいです。毎日調理する人で一ヶ月に一回研いで調理すれば切れ味は保てる感じです。一点、気になるのはニトリでロゴの入っていない同じものを見ることですね。多分OEMなのでしょう。そちらのほうが安いです。
青木刃物製作所
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包丁
イノックス 中華包丁。包丁の仕様・形状:中華型・刃渡りサイズ:19.5cm。薄刃タイプ やわらかいものを切るのに便利です。肉、野菜、前菜用に。堺孝行 イノックス中華庖丁 材質:ステンレス鋼。包丁の表示サイズは...
ティファール
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包丁
(1)
チタン強化コーティングで、汚れもつきにくくお手入れ簡単。すべりにくく握りやすいハンドル。保護カバー付きで、収納時も安全、持ち歩きにも安心。使いやすく、お手入れ簡単。調理をもっと楽しく。フレッシュキッチンナイフシリーズ。ステンレススチー...
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怪我しないように気を遣ってのことかも知れませんが、最初から切れ味がイマイチだったので研いでみたところ、見事に切れるようになりました。切れ味は普通のティファールのステンレス包丁ですね。よく切れます。使用している内にどんどん切れ味が落ちてくるので定期的な研ぎが必要です。普通に研いでも良いですが、ステンレス包丁用の研ぎ気を遣ってもある程度復活するのでそっちの方がお手軽でしょう。1000円台の商品ですし、コスパは素晴らしいと思いましたよ。
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包丁
(1)
チタン強化コーティングで汚れにくく、切れ味長持ち。すべりにくいハンドルと保護カバー付きで使いやすい16.5cmの三徳包丁です。ティファール フレッシュキッチン サントクナイフは、チタン強化コーティングで汚れにくくお手入...
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開封時に切れ味がイマイチだったので研いだところ、素晴らしく切れるようになりました。恐らく安全のためにある程度切れ味を鈍らせているものだと思います。ステンレス包丁用の研ぎ機で研ぐのが簡単なのでそちらをオススメします。
柳宗理
包丁
柳宗理キッチンナイフ14cmはモリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を使用しています。通常のステンレス鋼に比べ鋭利性、耐久性、耐食性に優れています。粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした3層鋼を使用しております。背...
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包丁
(1)
刃渡り180mmよりしなやかでエレガントなデザインとコストパフォーマンスを追求。サイズ390×80×27(mm)重量290g。本体重量155g素材・材質刃身ステンレスクラッド複合材口金ステンレススチール柄積層強化木原産国日本。特殊精密...
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家庭内料理歴云十年になりますが、包丁は廉価なステンレス包丁で切れなくなったら汎用シャープナーで磨くといった使い方でさして興味を持っていませんでした。今さらながらTVやYouTube等のサクサク野菜を切っている動画を見てあまりにウチの切れ方と違うので、包丁と包丁研ぎに目覚めてみました。最初、流行りの?ダマスカスに目が向いたのですが、月寅さんのサイトなどいろいろネットで調べてみるとダマスカスのVG10の刃より、こちらのコバルトスペシャルの刃の方が上位の刃で、8千円位でコスパも良いので最初に10000CLを購入してみました。凝ったからにはいろいろな包丁を揃えたいと思うようになり、あえて1本でどうとかいう三徳ではなく、この銘柄では牛刀を選択してみました。箱出しで紙を切ってみましたが、今までの廉価な(2千円級の)ステンレス包丁とは違い、カッターナイフのような鋭い切れ味に感動しました。野菜もサクサクです。その後、15000STや出刃や刺身などの和包丁も収集し、今は少し鋼材の切れ味も試したくなり10000tや桃山が欲しくなっています。(苦笑)
包丁
(2)
龍徳作 八角柄 和包丁 出刃 刺身 包丁 セットの解説 登録 龍徳作 RYUTOKU 鋭い切れ味 日本製和包丁 ステンレス刃物鋼だから、お手入れしやすく錆びにくく刃こぼれしづらい。 マーブル樹脂の桂を採用...
包丁
濃州孫六作 料理包丁3点セット握りやすさ、使いやすさを追求した太めのハンドルの包丁です。樹脂ハンドルのため、汚れにくく衛生的です。セット内容 : 三徳包丁(刃渡17cm)・ペティナイフ(刃渡12cm)...
包丁
心材には高硬度のステンレス刃物鋼を採用。側面には研ぎやすいステンレス材を採用。鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。刃付けに湿式砥石を採用することで刃先の仕上がりが一層細かくなりました。繊細な切れ味を可能にしました。肉、魚、野菜など食...
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包丁
当店が確実に信頼できる品質だけを厳選したオリジナル商品。 本体サイズ-幅(cm) 本体サイズ-奥行(cm) 本体サイズ-高さ(cm) 本体重量75g 材質・原材料・原産国芯材:コバルト合金鋼(VG10)側材:ローカーボンステンレス・ハ...
包丁
『匠 UN-RYU(雲竜)』優美な霞模様から繰り出される技の数々。日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで優美な霞模様を作り出しています。刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10材を使用、硬度が高く永切れします。さ...
包丁
・ブラック T02500・※セラミック製の包丁・ナイフには使用できません・※製品本体及びパッケージに「BAVARIAN EDGE」と記載があります。これは海外での販売名で、「バイエルンエッジ」が日本での販売名となります...
包丁
【 ユニーク・メタル 】銅ダマスカス鋼は、銅と高硬度鋼から鍛造され、そのユニークな組み合わせにより、金属に唯一無二の模様が生まれます。ダマスカス鋼の鍛造工程では、中世の鍛造技術のガイドラインに従い、真鍮と赤銅が加えられます。この工程に...
包丁
商品詳細 メーカー:SATAKE(佐竹産業) ブランド:濃州正宗作 アイテム名:三徳包丁 数量:1 製造元:岐阜県関市 サイズ 全長:約295mm 刃部:約170mm 刃幅(刃元部):約46mm 刃厚(峰刃元部):約1.8mm...
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包丁
重量 約170g。家電は日本国内の電源電圧100Vでそのままご利用いただけます。(アメリカの一般的な定格電圧は110〜120Vです)
包丁
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ギフト対応 ■ブランド Shun KAI / 旬 貝印 ■サイズ (約)幅27.2×奥行3.5×高さ1.9cm 刃渡り:約13.5cm ■重 さ 約160g ■素 材 刀体:ステンレスクラッド複合材 (切り刃/ハイカーボ...
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ツヴィリング J.A. ヘンケルス
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包丁
握りやすく長時間の調理でも疲れにくい快適な使い心地。選べるカラーバリエーションキッチンを彩るおしゃれ包丁ホワイト・ピーチ・ボルドーなど、キッチンのテイストに合わせて選べるデザイン。食洗機対応
包丁
●濃州正宗作 オリーブダマスカス三徳包丁 200M●ナチュラルイメージをモチーフとしてデザインした包丁。風合い良く、かつモダンなデザインで仕上げた一品です。幾重にも折り重なる刃紋と鋭い切れ味。波模様に広がる波紋が美しい一品で
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青木刃物製作所
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包丁
サビにくくよく切れる、堺孝行イノックスシリーズ「ペティーナイフ」■包丁の仕様・形状:ペティーナイフ型・刃型:両刃・刃渡りサイズ:15cm■サビにくくよく切れるクローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用しています...
サイト別の
包丁
繁栄していきました。その伝統技術は現在の刃物造りにもしっかりと受け継がれています。チタンコーティングを施した包丁はサビにくく、金属臭や
包丁
メーカー:SATAKE(佐竹産業) ブランド:濃州正宗作 アイテム名:出刃包丁 数量:1 製造元:岐阜県関市 サイズ 全長:約290mm 刃部:約160mm 刃幅(刃元部):約51mm 刃厚(峰刃元部):約2.8mm...
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包丁
【軽く、鋭く、キレイに切れる セラミックナイフ】セラミックナイフは金気を出さないから食材が変色しにくく、食材本来のおいしさをキープ。ケーキナイフ としても利用いただけます。また、サビないから食洗機・漂白除菌OKでお手入れも簡単 【長く...
包丁
広告文責・販売事業者名:株式会社ビアンカ TEL 050-5838-0748
包丁
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セラミックス「cocochical」ココチカル 2020年度 グッドデザイン賞 受賞【食洗機対応】。使った瞬間の感動="軽やかでここちよい切れ味"が長く続き、毎日の調理をこころ軽やかに楽しくする新素材セラミックナイフ。新素材刃<Z21...
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包丁
日本でも有数の刃物の町として有名な岐阜県関市。鎌倉時代後期を発祥とし、室町時代には多くの刀匠が関だけでなく濃州地方に集い、繁栄していきました。その伝統技術は現在の刃物造りにもしっかりと受け継がれています。
包丁
幾重にも折り重なる刃紋と鋭い切れ味。波模様に広がる波紋が美しい一品です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある樹脂含有積層布板を使用しました。
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