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味にこだわる一流料亭が使用、本物志向の逸品。 鋭い目立てで繊維を壊さずにおろせるため 食材の風味を際立たせます。 目立：両面目立 表側：あら目 裏側：細目 板厚：1.5mm サイズ：165×280mm 材質：銅・すずメッキ
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つ一つ目を立てます。あえて手で彫る理由は機械彫り(目立て)のおろし金より食材が美味しくなるからです。 この手掘り 純銅おろし金 ♯5は5番目に大きいサイズです。大きい方が仕事が速いのでプロは大きいサイズを好みます...
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【業務用厨房機器のキッチンマーケット】★ 銅製 本目立 卸金 鶴 規格 : [鶴] 全長 外寸幅 : 95×80mm 材質 : 銅製
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●銅製おろし金は、抗菌性金属である銅にすずメッキを施した後、目立てをした抗菌製品です。●銅製おろし金の悦刃で調理されたものは、口当たりが良く野菜本来の味をいっそう引き立てます。●理想の切削角度60度で目立てした悦刃により...
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本物志向の逸品。 プレス一体成型により頑丈に補強された本体。鋭い刃。 食材の繊維と水分を分離させないため、口当たりの良い美味しいおろしに仕上がります。 ■あら目（表側） おろし金に目立てされた無数の刃は斜め35度に鋭く深く掘り起こさ
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