「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

正本総本店 洋庖刀 AT6808MH パーリングナイフ 85mm モリブデン鋼・パッカ−柄 ツバ付 マホガニー調ハンドル　サビにくい。小さめのペティナイフで、用途としてはピーリングナイフなどと同じで飾り切りや小細工を得意とし...

「寿司切り」は主に関西で巻き寿司や押し寿司を切るときに使う専門包丁で、昨今では珍しい包丁となりつつあります。諸刃で幅が広く、刃の形は丸みを帯びた太鼓橋のような形状です。切っ先を押し入れて手前に引き、向こうに押し上げて切り離します...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 タコ引、柳刃、フグ用 330mm EH0433※名称をご指定下さい。※本焼用柄は 1.5倍、八角柄は 2倍の価格になります。ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パ...

AMS42021

AMS78024

鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。その他「大阪サキ」「...

筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われています。

「寿司切り」は主に関西で巻き寿司や押し寿司を切るときに使う専門包丁で、昨今では珍しい包丁となりつつあります。諸刃で幅が広く、刃の形は丸みを帯びた太鼓橋のような形状です。切っ先を押し入れて手前に引き、向こうに押し上げて切り離します...

日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。本刃付け済なのでこのままお使いいただけます。全長:44.5cm 刃の長さ:27-28cm 柄の長さ:14cm 材質:玉白鋼(白紙2号鋼)...

◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます...

形は長方形で、昔ながら一般家庭で多く使用されてきた包丁です。刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、新鮮な野菜をみずみずしいまま切ることができます。又、のし餅などを切るのにも向いています...

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 薄刃用 150mm EH0615 ※本焼き用柄は 1.5倍、八角柄は2倍の価格になります。 　ご希望の方はどちらかを選択の上、備考欄にご記入ください...

鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、 関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。その他「大阪サキ」「京サキ」「名古屋サキ」があります...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm KS0130 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

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24cm　全長400mm　110g　背厚2.3mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ801

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 210mm KH2021◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。<br...

サイズ:全長(mm)365 本体重量:260g 素材・材質:刀身/玉白鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)4.2

【メール便対応可4個まで】 AMS42018

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm KK0130 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法：角 3分 MD0230 ◆写真：１０

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 360mm KA0436◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm KA0424◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 ぺティナイフ 120mm CT6312◆ペティナイフの「ペティ」とは「小さい」と言う意味です。ステーキ等に付...

和庖刀 正本総本店 【MASAMOTO】スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 水牛柄牛刀 包丁 240mm SW3124◆水牛柄牛刀は、牛刀に和庖丁の柄を付けたものです。◆洋型の包丁を総称して「牛刀」と称します...

質量(g)：340 背厚(mm)：4.7 【包丁特集001】【包丁特集013】

18cm　全長303mm　130g　背厚2.2mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。

27cm　全長403mm　190g　背厚2.1mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS78027

AMS42022

安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm KS0430。◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です...

AMS41021

商品は写真の22番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】24cm 【全長】378mm 【g】160g 【背厚】2.1mm

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の積層ダマスカス鋼です。墨流しとも呼ばれます。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチから切っ先まで。アゴからは285mm)...

AMS38036

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 洋出刃 210mm CT5321◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、...

出刃包丁 商品詳細 商品名 　正本総本店・出刃包丁165 　正本・出刃包丁 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 313 刃渡り 165 重さ 290g 柄 　 水牛角朴柄