「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

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正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 150mm KS0715）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

10.5cm　全長232mm 90g　背厚3.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そし...

商品は写真の7番、1点のみです。 C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁

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正本総本店 【MASAMOTO】サヤ タコ引用 240mm MS0124 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 牛刀用 180mm MS5018 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 270mm HS0527 ◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁...

AMSI902

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 角形薄刃庖刀 包丁 210mm KH0821◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KA0124 ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており...

AMS38024

正本総本店 MASAMOTO サヤ 洋出刃用 240mm MS5324 ※庖刀にサヤ付でのお買い上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 195mm KS0619◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

22.5cm　全長400mm 540g　背厚9.6mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

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正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 東形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0624 ◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「か...

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24cm　全長400mm　160g　背厚2.9mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ901

AMS77033

5 質量(g)：400 背厚(mm)：7.5 【包丁特集002】

AMSI901

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 180mm KS2418◆相出刃は本出刃より細身で峰の厚さが薄手です。硬い骨の切断にはやや不向きですが、軽量なため使いやすく、身御包丁としても使える便利な包丁です...

> 質量(g)：90 背厚(mm)：1.7 【包丁特集001】【包丁特集009】

サイズ：刃渡り210mm031045001

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 フグ引刺身庖刀 包丁 240mm KS0524◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており...

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 柳刃刺身庖刀 包丁 270mm HA0427 ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 黒打出刃庖刀 包丁 180mm KS2518◆黒打出刃庖刀の表面の黒肌は、鍛造ならではの素朴な黒です。 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です...

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 210mm KS0421◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁...

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24cm　全長378mm　160g　背厚2.1mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS78024

サイズ:全長(mm)305 本体重量:265g 素材・材質:刃/ステンレススチール、ハンドル/ウッド 原産国:スイス 背厚(mm)7.7

AMSJ801

正本総本店 【MASAMOTO】コバルト鋼≪サビにくい≫ フグ引刺身庖刀 包丁 270mm VG0527 ◆ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です。柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で...

AMS38033

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄スライス 包丁 240mm KS4324◆スライスは牛刀より刃幅が狭く、シャープな感じになっています。この包丁に和庖丁の柄を付けたものです。

商品は写真の18番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】27cm 【全長】408mm 【g】255g 【背厚】2.4mm

正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 菱形薄刃庖刀 包丁 225mm HA0922 ◆「菱形薄刃」はむき物包丁の大サイズタイプで、一般的な薄刃包丁よりも薄く造られているのが特徴です...

24cm　全長372mm　230g　背厚2.4mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS77024

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 210mm KA1221◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

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日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 270mm KS0727）◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で...

19.5cm　全長358mm 390g　背厚8.7mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そ...

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サイズ:全長(mm〉403 本体重量:170g 素材・材質:ブレード/炭素鋼、ハンドル/紫檀 原産国:日本 背厚(mm)2.1

商品は写真の20番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】18cm 【全長】298mm 【g】150g 【背厚】2.2mm

24cm　全長378mm　160g　背厚2.1mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。AMS78024

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