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4

ドイツブランドですが、日本製の包丁です

ドイツの包丁メーカー、ツヴィリング社の包丁でツインポルックスというのがシリーズ名のようです。こちらは三徳包丁ですが、セラミック等の包丁に比べるとかなり重厚感があります。ドイツ製ではなく、日本の岐阜県関市に支社?があり、ドイツのライセンスを持って、日本国内で製造されているようです。MADE IN JAPANの刻印が入っておりかっこいいです。切れ味はなかなか良いです。持ち手もカーブがついており手にフィットして持ちやすいです。専用の機器で研ぐと切れ味が回復するので長く使いたい方はセットで購入すると良いかもしれません。

¥5,682〜

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5

日常使いにはちょっとオーバースペックかな

底は完全に平らで、真ん中が盛り上がっているタイプではありません。ソースパンとして、ソースのベースになる玉ねぎや香味野菜を炒めて、煮込む等には非常に向いていて、ちょうどソースの容量に合う、直径と深さです。ただ、インスタントラーメンを作ったり、野菜等をちょっと茹でる手鍋としては、鍋底が厚すぎて、温度が上がるのに時間がかかって、ちょっとエネルギーがムダになってるように思えます。ちょっと注意が必要なのは、鍋の口の部分がちょっと外に広がって、鋭いとまではいかないまでも、他のものと干渉しやすい作りになっていますので、水切りで他の食器と一緒にすると傷が付く可能性が高い点です。また、小さい割にかなり重いので、その点もちょっと注意が必要だと思います。日常使いにはちょっと気になりそうなところもありますが、とにかく頑丈そうで、いいお鍋を使ってる感じがします。満足度は非常に高いです。

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4

愛用のナイフです

【総評】持ち手のところの滑り止めが、使っていくとどうしても汚れてしまいケアするのが面倒だなーとは思ってしまいます。でも結構これに助けられてはいるんだろうと思っていて、無いタイプのだともっと滑ってしまうのかなと思います。たまに伽石でケアもしてるので切れ味も問題なく、お気に入りです。

¥7,578〜

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¥15,714〜

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5

よく切れる

【総評】現物を見るまではダマスカスの模様がちょっとくどいように思っていましたが、実物はスモークが掛かっていて意外と渋く、刃境から刃先が光を反射して輝き美しい。ハードメイプルのグリップも複雑な瘤杢がすごく美しく、黒染めのため重厚感があり、クリアー塗装などしていないので手にしっくり馴染み滑らず握りやすい。凄く良く切れ、超高硬度なので切れ味も長持ちすると期待しますが、それ以上に、見た目の重厚感、高級感、美しさが所有していることに喜びを感じています。

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