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牛肉
[肉質] 赤身◯◯◯★◯霜降り [食感] しっかり◯◯★◯◯とろける 常陸(ひたち)牛とは、指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛の内、 (社)日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級又はB等級かつ肉質等級が5等級と4等級のもの
富士の国やまなし特産品
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『ウデを極めれば怖いものなし』 ウデ（部位）は筋肉構造が複雑でスジも入り組んでいるため「お肉屋泣かせ」と言われますが、 希少価値の高い部位の集合体でもあります。 当店では最上級A5グレードの中でも特に優れた”飛び牛”を厳選
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