「包丁 正本総本店」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

出刃包丁 商品詳細 商品名 　正本総本店・出刃包丁165 　正本・出刃包丁 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 313 刃渡り 165 重さ 290g 柄 　 水牛角朴柄

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。刃先に沿った背の形状が曲線の「鎌形薄刃」は主に関西で使われてきた薄刃包丁です。切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広い為、現在では全国的に使われています...

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日本製。本刃付け済なのでこのままお使いいただけます。全長:34cm 刃の長さ:21cm 柄の長さ:11.5cm 材質:最高級炭素鋼。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いてい...

商品詳細 商品名 　正本・柳刃包丁・玉白鋼270 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 425 刃渡り 270 重さ 168g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります。 　 当店は楽天...

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

正本総本店 【MASAMOTO】 氷細工ノミ 和食用/黒丹柄 角ノミ 大 30mm KN0230 写真：４

商品は写真の18番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】24cm 【全長】372mm 【g】230g 【背厚】2.4mm

正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 105mm KK2010　 ◆出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさ...

AMSJ301

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460 質量(g)：250 背厚(mm)：3 【包丁特集003】

24cm　全長370mm　250g　背厚2.4mmカーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対...

サイズ(cm)：18 全長(mm)：300 質量(g)：160 背厚(mm)：2

24cm　全長405mm　400g　背厚7.3mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

商品は写真の10番、1点のみです。 【刃渡】30cm 【全長】440mm 【g】210g 【背厚】2.4mm

30cm　全長470mm　250g　背厚3.0mm鋭い切れ味の持続で高い評価を得ている本霞玉白鋼シリーズに、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ603

日本製です。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。特製の全鋼本焼き包丁で、青紙鋼の中で最も難易度が高い一号鋼を鍛造しています。柄は朴（ほおのき）製の八角ハンドルです。全長:455mm、刃の長さ:305mm( マチか

商品詳細 商品名 　正本総本店・東形薄刃包丁195 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 340 刃渡り 195 重さ 210g 柄 　 水牛角朴柄 柄の色写真と違う場合ありご了承ください。 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁...

サイズ：刃渡り240mm031045003

AMS77033

正本総本店 【MASAMOTO】サヤ 舟行、卸、相出刃用 240mm MS2424※名称をご指定下さい。 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

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36cm　全長528mm　200g　背厚4.0mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鱧切庖刀 包丁 300mm KS1030◆鱧を食する習慣は古来より関西地方で強く、京料理等には欠かせない食材の一つです。鱧は小骨がたくさんあり、これを事前...

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 鱧切用 300mm MS1030 ※庖刀にサヤ付でのお買上げの場合は、600円引きです。

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KA1218◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

AMS42021

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 270mm KS1227◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが...

日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:45cm 刃の長さ:29cm(柄から先端までが30.5cm) 柄の長さ:14.5cm 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。簡素な紙箱が付属します。 ...

商品詳細 商品名 　正本総本店・鰻サキ包丁195 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 288 刃渡り 195 重さ 210g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります。 　 当店は楽天...

質量(g)：260 背厚(mm)：4.7 【包丁特集002】【包丁特集014】

正本総本店 【MASAMOTO】スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 水牛柄ぺティナイフ 包丁 165mm SW4216◆ペティナイフの「ペティ」とは「小さい」と言う意味です。ステーキ等に付け合わせる...

サイズ:全長(mm)333 本体重量:290g 素材・材質:刀身/玉白鋼、柄/水牛角朴柄 原産国:日本 背厚(mm)7.1

【送料無料！最短当日お届け】 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

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●サイズ：刃渡り180mm

AMS79030

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サイズ(cm)：19.5 全長(mm)：358 質量(g)：390 背厚(mm)：8.7

薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。 「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます...

商品詳細 商品名 　正本・柳刃包丁・玉白鋼330 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 485 刃渡り 330 重さ 260g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります。 　 当店は楽天...

商品詳細 商品名 　正本総本店・牛刀255 製造 　炭素鋼鍛造 サイズ 　全長 390 刃渡り 255 重さ 250g 柄 　 紫丹柄ツバ付 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります。 　 当店は楽天プレミア...

商品は写真の18番、1点のみです。 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 【刃渡】25.5cm 【全長】390mm 【g】250g 【背厚】2.4mm

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄（ローズハンドル） ツバ付 洋出刃 240mm CT5324◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば...

21cm　全長367mm　290g　背厚6.6mm山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に

30cm　全長460mm　250g　背厚3.0mm　サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。AMSJ903

正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼誂 壱鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm KI0430◆刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。一般の方は240mm位が適当ですが...

商品詳細 商品名 　正本総本店・東形薄刃包丁180 製造 　安来鋼白紙鍛造 サイズ 　全長 320 刃渡り 180 重さ 185g 柄 　 水牛角朴柄 【刃物砥ぎ券】 切れなくなった刃物、包丁・鋏等 研磨・修理承ります。 　 当店は楽...

日本製。本刃付けです。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。 全長:375mm 刃の長さ:205mm(マチから先端までが215mm) 柄の長さ:140mm、 材質:白紙2号鋼、木柄(口輪:黒水牛角)。 【お手...