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●堺孝行作イノックスシリーズ●クローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。●サイズ(cm)：16.5●全長(mm)：285●質量(g)：300●背厚(mm)：3.9●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法...

●水で濡らさずそのまま使える。●サイズ：80×170×40mm●用途：ステンレス包丁・出刃包丁・はさみ・工具等に。●コード番号：219721

●セラミック製ですので常温において品質変化はありません。●業務用としてはもちろん、ご家庭でも本格的な研ぎがお楽しみいただけます。●ビトリファイド製法による最も研ぎ味の良いセラミック砥石です。●収納ケースにもなるゴム足

■仕様●全長：117mm●刃の幅：14mm●重量（g）：30●材質：18-0ステンレス

●中華包丁●料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。●中華●コード番号：238621

実験室設備/事務用品・OAデスク/事務用品

●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定)●片刃■仕様●外寸1：275●重量：161g●板厚厚み：背：2.1●材質1：モリブデン鋼●材質2：特殊...

●岩場の貝も剥がせ、切れ味も良く丈夫です。●全幅×全長（mm）：125×150●カタログコード：8-0507-1801●商品番号：BKK1901

●SA佐文本霞・玉白鋼●サイズ(cm)：16.5●全長(mm)：305●質量(g)：310●背厚(mm)：8.2●※表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●商品番号：AYK26016●カ...

●品質と切れ味の証し。●龍の彫刻入り、ミソノ・スウェーデン鋼包丁。●龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。●そこにはお守りとしての意

●サイズ（cm）：42●全長（mm）：563●背厚（mm）：2●カタログコード：8-0333-0205●商品番号：WKS03042

●ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。●現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。●ハンドルカラーを6色用意。●食材別に使用でき衛生管理ができます。●熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体

●正広作本職用日本鋼(口金付)●サイズ(cm)：24●全長(mm)：370●質量(g)：310●背厚(mm)：2.8●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号：AMSB3026●カタログコード：8-0306-...

●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。●片刃●外寸（mm）：530●重量（g）：250●板厚厚み（mm）：背3.0●材質：青二鋼●刃渡り：36cm

●堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm)：30●全長(mm)：495●質量(g)：770●背厚(mm)：11●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法とな...

●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質：刃部／モリ

●SA　佐文　本霞・白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ（cm）：27●全長（mm）：415●質量（g）：105●背厚（mm）：3●カタログコード：8...

●スーパートゲ-ルを包丁の背につけて研ぐと、どなたにも簡単に一定角度の砥ぎができます。●クリップ部は包丁に傷をつけにくい樹脂製で砥石に当たる部分はアルミナ系セラミックを使用しています（包丁の材質によっては傷つく場合があ

●堺菊守日本鋼(口金付)●日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。●サイズ(cm)：24●全長(mm)：370●質量(g)：210●背厚(mm)：2.2●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号：A...

●サイズ(cm)：21●全長(mm)：334●質量(g)：150●背厚(mm)：2●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号：AMSI202●カタログコード：8-0305-1502

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷

●抗菌カラー庖丁●庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。●抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR

●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格：150mm●材質：刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル：18-8ステンレススチール

●正広作 PC柄 MV鋼●サイズ(cm)：27●全長(mm)：400●質量(g)：186●背厚(mm)：2.5●柄部：耐熱100℃●※洗浄機対応●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号：AMSC8913●カ...

●砥石の研磨面の目詰まり取り、研ぐ前の砥泥出し、砥石の平滑性向上、砥石エッジ部の面取りなど、砥石本来の持ち味や研ぎ味を十分に発揮させます。●※名倉砥石に水を含ませ、砥石表面も濡らした状態でご使用ください。■仕様●幅×

●SA佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。●技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●サイズ(cm)：33●全長(mm)：510●質量(g)：660●背厚(mm)：7●※庖丁の表示サ...

●牛刀（27cm迄）とペティナイフを1丁つづ収納できます。●名札ホルダー付。■仕様●間口×奥行×高さ（mm）：420×40×90●カタログコード：8-0346-0701●商品番号：AHU9701

●SA佐文本霞・玉白鋼●サイズ(cm)：16.5●全長(mm)：295●質量(g)：150●背厚(mm)：3.5●※表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●商品番号：AYK29016●カ...

●強力な紫外線で短時間に殺菌消毒!!●庖丁・まな板・ふきん・小物調理器具などを殺菌し、同時に保管する便利で衛生的な殺菌庫です。●庫内に取付けてある殺菌ランプから強力な紫外線が照射され、各種菌類を短時間に強力殺菌します。

●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用していま

●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質：刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）、ハンドル／18-8ステンレス●サイズ：刃渡150×全長275mm●板厚：1.8mm●質量：100g●コード...

●錆びにくく　しなやかに切れる。●サイズ：394×70×22mm●重量：130g●刃渡り：210mm●材質：刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ナイロン・ポリプロピレン●生産国：日本●コード番号：204632

●SA佐文本霞・玉白鋼●サイズ(cm)：24●全長(mm)：390●質量(g)：300●背厚(mm)：4●※表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●商品番号：AYK30024●カタログコ...

実験室設備 事務用品・ＯＡデスク 事務用品 ●両刃 ■仕様 ●外寸1：197 ●重量：31g ●板厚厚み：背：0.9 ●刃渡り：10cm

●TKG-PRO(プロ) 業務用料理庖丁●刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。●耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。●ハ

●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長：150×265mm●材質：クロームモリブデン ハンドル：POM樹脂●コード番号：04-0402-1701

●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●三徳型●コード番号：238102

●庖丁の刃先にできる微細なバリを綺麗に取り除き、鋭い刃先に仕上げます。●仕上砥石や超仕上砥石の後に使用するとより効果を発揮します。●間口×奥行×高さ（mm）：210×70×H20●材質：革/牛革　台/朴木●カタログコード：8-0343...

●GLESTAINグレステン●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。●耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度...