魚
ヤナで取れたアユは釣りや網と違い傷がほとんどなく、生きたまま漁獲されるので鮮度抜群です。特に栃木県那珂川の天然鮎は流れが強いところで育つため身がしまっていて格別です。良質なコケを食べているので味も香りも一級品です。10月の落ちアユの時...
魚
男鹿半島の玄関口である船川港にて釣具店兼漁業を営んでいる「海風丸」(かいふうまる)が自ら水揚げ、また目利きで確保した地魚をフライにしました。生パン粉使用で超サクサク食感。揚げるだけでメチャ美味お魚フライの完成です...
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