魚
春から夏に五島・対馬沖で漁獲された100g以上の厳選された真鯵を「旬(とき)あじ」と呼びます。ずっしり身入りが良く、脂のった活きのいい旬の鯵です。その干物の身は、ふっくらで脂が甘い。旬の肴は、一度味を占めたら忘れられないご
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近年、もはや高級魚となった北海道産生さんま10尾を特別価格でご提供。 旬の時期のさんまを水揚げ後すぐに急速冷凍したので、鮮度抜群で脂のりもバッチリ。 自然解凍後に塩を振って焼けば、ふっくらジューシー、極上の旬の味わいを今お
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脂乗りの良い大ぶりな国産いわしのお腹にピリ辛な明太子をたっぷり詰め込んだ福岡名物!福岡県東峰村産の香り高い柚子を加えることで、辛さの中に爽やかな余韻を残します。伝統と香味が調和する珍しいいわし明太です。
魚
鮮度の良いノルウェー産カラフトシシャモを、生干しに近い食感で味わえる「網干し」にしました。プチプチとした卵の食感と、ししゃもの持つ旨みが食欲をそそります。お子様でも食べやすいサイズは、丸ごと骨のまま食べられる柔らかさ
魚
贈答品として使われるほど上質な銀鱈から規格外のものを集め、特製の香味醤油に漬け込みました。醤油は日本5大名産地の一つと言われている、金沢・大野の筆頭格でもある「直源醤油」を使いました。 上質な銀鱈切り落としと、上品な香
魚
脂ノリの良い三陸の秋刀魚を生姜の効いたタレで骨まで食べられるようじっくりと煮込みました。魚の脂の旨み、コクのあるタレと生姜の風味が自慢の煮魚は、ごはんのおかずや酒のつまみに最適です。DHA、EPA、カルシウムまで摂れるのも嬉
魚
特大600g以上、 目利きバイヤーが厳選した脂ノリの良い国産鯖を、 レモン果汁香る特製甘酢に漬け込みました。 爽やかな風味と自然な甘味に仕上げたしめ鯖と、 皮目を炙り香ばしい旨みを引き出した炙りの2種のセットです。 通な味比べをお
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カツオの腹の部分を「はらも」と呼び、カツオで有名な地域でしかあまりお目にかかれません。一匹から1枚しか取れない、希少で脂のノッたトロの部位で、その凝縮した旨みは一度食べたらヤミツキになります。
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【骨取り済み】簡単調理のアジフライがお買い得! 長崎県産 骨取り アジフライ
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独特の香りから“香魚”と呼ばれる鮎。その淡白にして高尚な味わいは、川魚最高のものといわれる。一尾ずつ丁寧に開き、塩水に漬け込みじっくり乾燥することで旨みが熟成。軽く炙ることで香りを纏い、パリッとした皮の食感に。今宵は
魚
日本近海の豊かな漁場で育った鮮度の良い鯖は、脂ノリが良く旨みが詰まっています。その鯖を半身にカットし食べやすく骨を抜きました。量もタップリ1kgとお買得です。定番料理の「鯖の味噌煮」では、甘辛い味噌の効果も相まって鯖の風
魚
秋の訪れを告げる魚「秋刀魚」を世界有数の漁場・三陸からご用意しました。 日本トップクラスの水揚げを誇る女川産「生さんま」は、 質の高さでプロの料理人からも高く評価されています。 一献酌み交わす旬を満喫。
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国産トラフグの刺身、皮刺しと薬味がセットになった贅沢な一品です。熟練の目利きが身の締まりの良いトラフグを厳選し、刺身職人が丁寧に薄く引き盛り付けました。見た目も美しく、食せば口の中で心地よい弾力と、噛むほどにトラフグ
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