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水蒸気の循環でうまみが増す

【総評】ホーロー両手鍋です。サイズは22cm。容量は2.6リットル。真っ黒です、蓋がきっちり閉まります。保温性が高く、熱を均等に保つ特徴のある ホーロー 素材の鍋です。鍋蓋のピコから水分がまんべんなく降り注ぐ為、お肉は柔らかく、野菜はジューシーに仕上がり、香りや栄養素を損ないません。 焦げ付きにくく、ローストや蒸し煮料理にも適しています。大きくはないけど重たいです、4kgオーバーです。特徴がありますよ。蓋の裏側にあるピコ(突起)でうまみを含んだ水蒸気が水滴になって、その水滴が食材に循環される仕組みですね。とくに煮込み料理に効果が現れますよ。他の鍋と格段に違うことを実感できました。●原産国：フランス●重量：4.1kg

重宝する鍋

少々価格が高いので躊躇していたのですがやっと購入しました。色もいろいろあり、好きな色を選べるので、とても良いと思います。60歳代の私にはちょっと、鍋を持つのが重いと最初は思っていたのですが慣れました。一番にこれを利用してやりたかったのは、主人の作った新米を炊くことでした。お米も水の量も、きっちりと計り、時間も同じように計りました。ふたを開けるときドキドキでしたが、ふわっと新米の香りがして、お米はつやつやでふっくらとしていて、もちもちとして甘みもあり、大成功。揚げ物も、熱の伝導が良く、鍋が深い分、油がとり散らばらなくて、助かりました。煮物も短時間に、ふっくらと味が沁み、美味しかった。洗うのも、簡単で、助かります。一つの鍋で色々な調理法を試みができ、重宝する鍋だと思います。傷をつけないように大事に使用したいと思います。

ル・クルーゼより良いですね

ル・クルーゼよりいいです。料理の幅が広がります。無水調理ってすごいと思います。買うまでは重さとか気にしていたんですが、全然気にならないっていうか、火を付けたらそのままだし当たり前っちゃ当たり前ですね〜〜〜。

使い勝手がいいサイズです！

一時期ルクに憧れていましたが、重い鍋は億劫になり絶対に使わなくなるだろうとスルーして来ました。つい先日ですが、ツイ友さんがオススメされていたのをきっかけに色々レビューを読んで欲しくなってしまい、ついに購入してしまいました笑色んな方のレビューですが・無水料理ができる・ルクは焦げ付いて大変だけど、ストウブは焦げ付かない（付きにくい）・オーブンに丸ごと入れられる上記辺りが購入の決め手かなと思いました。今は育児と仕事で忙しいですが、専業主婦だった頃はパンを頻繁に焼いていました。オーブンに鍋ごと入れて焼くカンパーニュにいつかチャレンジしたいと思います。サイズですが、煮物はいつも多めに作るし、これから子どもが大きくなったら･･･などなど考慮して22cmとか・な・り迷いましたが、迷い疲れて結局ツイ友さんにオススメされた20cmにしたのですが、正解でした！カレー１箱（市販のルウ）はちょっと厳しいかもしれませんが（まだカレーは作ってない）子どもと大人に分けて作るので、ルウを溶かすまではストウブでやって鍋を分けてルウを溶かそうと思っています。・白米大人２人、幼児２人の４人家族で、白米は朝夕２合ずつ炊きます。カレーや炊き込みご飯の日は３合炊きます。３合まで美味しく炊けます！我が家はIHなのですが、蓋をして火力６（強めの中火）ぐらいで湯気が漏れるぐらいまでしっかり沸騰させ火力１（1番弱火）に落としてIHのタイマーで１２分。蒸らしはテキトーに放置してますが10分は取るようにしています。ふっくらですが粒がしっかりしていて甘みがあって、白米を残しがちな子どもも良く食べてくれます！美味しいです！実は炊飯器の釜のフッ素コートが痛んできてて（炊飯器で煮物とかして焦がしたなど）ご飯炊きをメインに購入したようなもんです！なので大満足です！・煮込み新たま丸ごとコンソメスープや牛スネの赤ワイン煮を作りました。アメ色玉ねぎは、蓋をして弱火で放置していたら出来るので楽チンです。スネ肉を入れて火力２の弱火でコトコト２時間。ホロホロに柔らかくて味も染みてて主人も大絶賛してくれました。まだ大した料理はしていませんが、重さも適度で億劫にならず、毎日使っています。ちなみに色はナス（オーベルジン）を購入。いつか大きめのオーバルも購入したいです！

素材の能力を引き出すお鍋

知人の家で見てからずっと気になっていたのですが、無水料理も出来ると聞いてゲットしました。選んだのココット ラウンドの20cmなのですが、鍋の厚みが凄いですね。ボディはコンパクトなのに、ル・クルーゼの22cmよりもずっしり重く感じます。ただ、両手で持てますし、鍋を振るような調理はそもそもしないでしょうから、取り回し上の問題はないです。非力なうちのカミさんでも問題なく使えてます(笑)。デザイン的には意見が分かれるでしょうが、男の僕的にはル・クルーゼよりもストウブの方がどちらかというと好みかな。どちらも好きですけど。もちろん食卓にそのまま出してもOKだと思います。黒は食卓にはちょっと微妙かもしれませんが、僕は好きです(^^;。使ってみた感想は、「さすがストウブ！」。中火〜弱火でもしっかり火が回るので焦げ付くことも殆ど無いですし、野菜に甘みが出たり、お肉がとても柔らかく、かつ煮崩れしにくいなどなど、味も技も素晴らしいです。コツは、とにかく鍋を信頼して弱めの火加減を心がけること。僕はIHで使ってますが、ノーマルIHでもオールメタルでもどちらでもOKです。そして、ストウブならではなのが「燻製」です。「ストウブ 燻製」をキーワードにググれば、ストウブ鍋を使った燻製のやり方が沢山引っかかります。僕も最近始めたばかりなのですが、ストウブにサクラやヒッコリーなどのチップをそのまま敷いて、その上にクッキングシート、金網、ソーセージや魚、お肉などを乗せて３０分〜１時間で簡単に燻製ができちゃいます。これがですね、メッチャ美味しいんです。燻製ですが煙は殆ど出ません。香りは微かに出ますが、部屋の中が煙でモクモクになったり火災報知器が鳴ることは無いです。簡単にできるのでストウブを買ったらぜひトライしてみてください。ただし、燻製するなら20cmよりも大きい鍋の方が良いかも知れません。僕は20cmでやってますが、一度に出来る量が少ないです。という訳で結論。もしまだストウブやル・クルーゼなどの琺瑯鉄鍋を使ったことが無いのであれば、騙されたと思って１つ使ってみてはいかがでしょうか？多くの方が「もっと早く買えば良かった！」と言う理由がわかると思います。え？！旦那さんから許可が出ない？大丈夫。この鍋で作った料理を食べれば絶対に文句なんて言わないはず(笑)。

だれでも料理しやすいお鍋ですよ

【総評】24cmの両手持ちホーロー鍋です。IHにも対応しています。煮込み・炒め物など日常使いで大活躍します。こういった製品は日本製が多いと思っていたけど。こちらはフランス製です。分厚いホーロー鍋は料理の仕上がりが満点です。料理上手でない方でも楽しく調理できます。熱伝導にすぐれた素材なんですから。さらに分厚く重い蓋が効果抜群です。両手で持ってテーブルに鍋のまま出せますからね、手間いらずで時短にもなりますよ。●重量：4.5kg●容量：3.8リットル●原産国：フランス

琺瑯鍋なら俄然ストウブ

何十年も某社○クルーゼを各種愛用していて、ストウブが流行り始めた当初より気にはなっていたが、某社家庭内絶滅のタイミングが意外に長引いて今日に至る。「もっと早く切り替えれば良かった」「似て非なるものである」が結論。ツ社のシリアルナンバー付き正規品もかなり安くなっていたので迷いましたが、ショップの高レビューと到着の早さでこちらに決定。外箱がまず綺麗、蓋を裏返すと本体との設置面には3箇所の盛り上がり有り、ツマミのネジはポジドライブ形（Pozidrive)、最大の特徴である突起(ピコ)の数は４０個。ハンドル裏に2本の刻みは無く(B品には傷の様にわざと入れてある)、24の数字がキッチリ刻まれています。エマイユに関しての難点も少しはありましたが、使用にはさして問題ないので敢えて書きません。届いて直ぐにシーズニングして手羽元と大根の煮込みを。大根の柔らかさが半端なくて感動。「ヤバい、美味い」洗ってまたシーズニングして(笑)、翌日にはクラムチャウダーを。素材のもつ甘さが最大限に引き出されていて家族全員で驚き、またシーズニング(笑)。と、楽しく料理しています。アレとは全く比較になりませんでした。迷ってる人は買うべし。極端に間違った使い方をしなければ一生使えそう(たぶん)。大人4人のメインディッシュで一回の食事でしっかり食べ切るのに丁度良いサイズです。/並行輸入品を購入、丁度使い始めて1年が経過。新品と変わらぬコンディションで活躍中です。

ココット　ラウンド18ｃｍを買いました

ココット　ラウンド18ｃｍを買いました。黒色ですが思ったより見た目も良く可愛いです。使い勝手もよく普通のお鍋よりも料理時間が短くていいです。見た目より結構重いですが大事に使って行きます。

ちょっとお洒落で実用的

主にアヒージョに使ってます。タコやエビ、マッシュルームなどなどでアヒージョを作ってフランスパンと食べるとおいしい。ストウブは厚いので冷めにくくて見た目もよいので気分が上がります。セットでもっているので休日のブランチにオニオングラタンスープなど作ってもカフェな気分が味わえます。

オーバルかラウンドか悩みましたが…

ラウンドと悩んでオーバルを購入しました。主に煮込み料理で使いたかったのでラウンドの方が均一に火が入るよなーと思ったのですが、焼豚作りやすそう！と思ってこちらにしました。あとは17cmのオーバルを持っていたので並べたら可愛いだろうな、というのも決め手でした。笑予定通り塊肉の調理に重宝してます。我が家ではやりませんが、丸っとお魚を調理したいご家庭でも向いているかと思います。大量のラタトゥイユ、カレーなどもこのお鍋で作りますが、やはりこれらはラウンドの方が適しているんだろうなーと思いながら使っています。全体に熱はいきますが、やはり火に近い中心部分の方が温度は上がるので気になってちょこちょこかき混ぜてしまいます。でもやっぱり大小のオーバルが並んでると可愛くてテンション上がるのでオーバルで良かったなと思っています。重くて扱いにくいところもありますが、ガシガシ洗っても大丈夫だし油を引いて大事に使えば長年使える物なので、買ってよかったなと思っています。

どっしり構えてしっかり料理タイプの鍋

ずっしりとした重さは鋳物鍋ならですが、その分調理で一仕事してくれると思えばまあ妥当です。どの色もおしゃれですが、塗りタイプを外すと重厚感たっぷりのブラックに。27cmは中型といったところで、ファミリーサイズ。これぐらいの大きさなら、具材どっさりで煮たり蒸したりするのにもってこいです。これだけの重量なので、茹でる程度の出番はあまりなく、むしろ時間をかけるスロークッキングタイプ向き。無水調理も可能ですが、蒸気が回るからと言って期待しすぎて空焚きにならないように、くれぐれも注意は必要。後始末、大変です。ご飯が炊けるとあり、パエリア風炊き込みご飯を作ったところ、なかなかほっくりいい具合に仕上がりました。要領が分からないうちは、つい蓋を開け閉めしがちですが、蒸気と熱が逃がしてしまわないように。色々やっているうちに慣れてきて、レパートリーも広がります。