その他の調味料
用途:膨脹剤原料として、主としてイスパタの製造及び、時には、ベーキングパウダーの製造に使用されます。また、イーストフードの配合にも使用されます。 白色の結晶性粉末又は結晶の塊で、塩味及び清涼味がある。わずかに吸湿性があり、昇華性もある...
その他の調味料
苦汁分が0.7%程度含まれている、長崎県沖の海水を使用した業務用の塩です。 加工食品分野の塩で最も使われているのが並塩です。食塩より味にピリッとする塩カド(舌をさすような塩味)がなくマイルドな味が特徴です...
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