だし
まるはら 鮎 ぎょしょう 業務用 500ml 芳ばしく美しい琥珀色の滴。材料は鮎と塩のみ。6ヶ月ほど熟成させ、丁寧に濾した魚醤です。素材の持ち味や香りを引き立て、旨味を引き出し、臭みを取るなど、まさに八面六臂の活躍ぶり。和食・洋食問わ...
だし
卵かけご飯の醤油の代わりに鮎魚醤をかけると絶品です! ペペロンチーノや和風のパスタの仕上げに数滴垂らすだけで、味がまとまります! 和食、イタリアン、フレンチあらゆる料理のシェフに注目いただいている万能調味料...
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