「関孫六 三徳 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す

何故、極めて評価が高いのが理解できる一本

まず特筆すべきは切れ味。おっそろしい切れ味です。ホームセンターで売られている1000円未満の三徳包丁とは一線を画す切れ味。7000円台なのも頷けます。鶏皮もモツもトマトもリンゴもスルスルトントンと切れていきます。リンゴなんて力を入れて押して切ってる方が結構いらっしゃるのではないでしょうか？本品を使用すると、片手でスルーッと切れます。千切りや薄切りなども非常に楽で、肉の薄切りなんかもできちゃいます。慣れればカンナのような使い方も…。言葉を尽くしてもなかなか伝わらないと思いますが…非常によく切れるので注意だけは必要です。予算を抑えつつ、成るべく良い調理器具が欲しいと思われている方には是非お勧めしたい一本ですね。

祝LDK1位　料理の下手さを包丁のせいに出来ない

７年経ちました・５年くらいで明らかに切れ味落ちた感が出る→丁寧に研ぐと戻る・本体の水垢黄ばみが落として良いのかどうか分からない→研磨すると模様も落ちるのでは？（添付写真）鼻炎でティッシュを半分にして使っているため、ティッシュが切れるレベルを維持してます他の包丁だと重労働でやりたくないーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーダマスカスというロマンくすぐる刀だがロストテクノロジーでダマスカスなのは模様だけ■３０００円くらい安いシリーズと内容はかわならないのだけれど外観にもこだわって買った方が満足度が高い●包丁の基本としての能力が高く（そりゃ実質５０００円の包丁）切りにくい　使いにくい　という事が無い▲値段の高さだけが欠点ダマスカスに惹かれた人にとってはコレクション料金として安い★ネギから魚まで何でも切れる適度な重さがあるのが良い効果カッコイイし１万円しないなら一生モノとしアリ

一体成型は衛生的で見た目も美しい

デザインが変わっていてカッコイイですグリップエンドがスラントしているので力が入りにくいかなという第一印象、持ってみると自然に持てる。ステンレスグリップだけど滑り止めもあるためちゃんと滑らず持てる切れ味も大変良い刃は薄いが曲がりにくいので力を入れても使える大変高機能で素晴らしいですね

するっと切れる

するっと切れて気持ちがいいです。持ち手が少しヒヤッとするのがなんですが、手入れはかんたんですしいいところのほうが多いですね。

切れ味抜群

この包丁は武生特殊鋼材のコバルトスペシャルという名の金属を刃に使用していて、これはステンレス刃物鋼の中でも超高級鋼材です。もう一回言いますが「超高級鋼材」です。この包丁箱出しからよく切れます。出荷前に湿式砥石で研いでいるようですね。砥石の番手が不明ですが、改めて研ぐ必要はなさそうです。しばらく使って切れ味が悪くなってきたので、研いでみました。400番→800番→6000番でキンキンに研ぎあげました。すると、自分でもビックリするほどの切れ味です。ステンレスの包丁といえばさほど切れる印象は持っていませんでしたが、この包丁は違います。名人が焼き入れした白紙二号に近いと感じました。いわゆるカミソリのような噛みつく切れ味です。刃が食材に食い込んでいきます。ハガネの白二は焼き入れ温度帯が狭く温度管理が難しいので、名人級の腕がないとろくな包丁になりません。関孫六10000CLは工場で温度管理がされているので安心できます。これだけ良く切れると、大量生産された包丁の中でも最高の切れ味の部類に入るのではないか？と思います。なまくらの白二の包丁を買うくらいなら、誰でも素晴らしい切れ味を安価に手に入れることができるステンレスの「関孫六10000CL」を自信をもっておすすめします。包丁がよく切れると料理が楽しくなりますよ。

切れ味は抜群。ただ少し重い

非常に美しく、持ち手も手に馴染み、切れ味も申し分ないです。しかし一人暮らしでこれ一本あればいいか？と言われると、正直そうは思いません。というのも、１０年以上使っているホームセンターで１０００円で買ったステンレス包丁の方が使用頻度が高いのです。革靴などもそうですが、毎日使うものというのは複数所有するとつい「楽」な方ばかりを使ってしまうものです。そして僕にとってこの包丁は「楽」な包丁ではありませんでした。刃が肉厚でやや重く、かつ食材が引っ付きやすいです。普段はペティナイフ並みに刃が減ったステンレス包丁を使い、刃渡りが足りないときや切れ味が欲しい時にこちらを使っています。ただ、要らない買い物だったかといえばそうでもなく、切れ味は６０００番の仕上げ砥石で研いでいるのでどちらもよく切れるのですが、ステンレスは毎日のように研がないとあっという間に刃がヘタるのに比べてこちらは高級鋼材を使っているだけかなり長切れします。もしかしたら三徳としての不満というよりも、ペティナイフがある利便性を実感しているだけなのかもしれません。

すばらしい鋼の切れ味

箱出しでも切れますが、研げば更に良い刃が付きます。違うメーカーの包丁も持っているので切り比べていますが、その中でもトップレベルです。某メーカーの日本鋼（炭素1.05％）の包丁や、某メーカーの青２の包丁よりも切れました。他のメーカーも含めて大量生産された包丁の中からならこの10000CCをチョイスして全く後悔しないでしょう。研ぐ腕があればかなり切れるようになります。関孫六は他にも15000ST、10000CLを持っていますが、10000CC同様よく切れます。以前、10000CLを研ぎ直したところ、ビックリするほどの切れ味になって驚きました。15000STと10000CLは同じ超高級ステンレス刃物鋼を使っていますが、10000CCはさすがに鋼だけあってこっちの方が切れるように感じます。人参などの硬めの野菜でも刃が抵抗なくストンと入って切れてしまいます。複数のメーカーの包丁を使ってみて分かったことは、包丁選びをするときには鋼材を吟味することも大切ですがそれ以上に焼き入れが出来ているかどうかが重要だということでした。刃物は焼き入れが命で、どんなに高級な鋼材を使っていても適正な温度での焼き入れに失敗すると平凡な刃物になってしまいます。熱処理次第で刃物の出来が左右されることになりますが、我々にはメーカー毎にどのよう熱処理がされているのかは知る由もありません。貝印の包丁を使ってみて思ったことは持っている包丁はどれも切れ味がよいことです。貝印工場での焼き入れはかなり厳密な温度管理が行われているのではないか？と想像しています。さらにこの包丁の面白い点は日本刀の刃中の働きのようなものがみられるということです。光に照らしてみると金筋や葉のようにみえるものがあって興味深いです。側のステンレスと鋼の境目に表れているのだと思いますが、小さな日本刀のようで面白いです。包丁で初めて見ました。これを鑑賞するためだけに購入しても面白いかも※念のためこの包丁の刃は鋼で側がステンレスの三層鋼です。

可もなく不可もなく

やはり鋼と比べると切れ味は劣るが、大根などみじん切りしたい時はしっかりと切れる。握り心地も手にしっかりと馴染むように作られており、使い易い。使用後の手入れは鋼ほどデリケートではない点も良い。しかしやはり包丁は切れ味が第一であるため、使う機会が中々ない。研げば研いだなりに切れ味は良いが、やはりそれなりという感じ。この商品を買うならば、もう少しお金を出してダマスカスシリーズなど検討した方が良さそう。

一体構造ですから水には強い

【総評】小型の三徳包丁です。刃渡りは14.5cmあります。「関孫六」のロゴが入っています。刃とハンドル一体型です。もちろんすべて金属ですので耐水性はあるし、食洗機にも対応しています。持ちやすいハンドルになっていますよ。三徳ですから、何でも切りますよ。お肉魚野菜と切れ味に不満は感じません。●素材・材質：刀身=ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄=18-8ステンレス

比較すれば物言いは付けられるが、良い製品だと思います。

6-7年前に実家用に購入しました。最近は意図的に切れ味の落ちる包丁を使っているようで、出番は少なめのようですが、今でも健在で時々使用されています。切れ味に関しては…同じ関孫六の6000円くらいのダマスカス製品と比較すると落ちますし、刃のもちもやっぱり落ちます。研ぐ頻度は自ずと増えますね。リンゴを両断する際にも多少力は要ります。その辺りは、2000円台の普通のステンレス複合材の包丁だなぁと思います。が、より上位のものと比べれば落ちるというだけで切れ味は中々のものだと思いますし、何より軽く、扱いやすいです。価格も取っつき易く良い製品だと思います。

「萌黄」でも良かったかも・・・、いや、やはり「茜」の方が上等

包丁を買い替えるにあたり、予算は三千円までとし、この「貝印 三徳包丁 関孫六 茜 165mm AE2905」を選びました。アマゾンにて2,718円でした。(令和五年六月中旬)これからは、いわゆるシャープナーではなく、ちゃんと砥石で研ぐことにしようと思い、合わせて砥石セット(貝印 AP0305)も買いました。アマゾンにて2,245円でした。(同)研ぎについては初心者なので、YouTubeで研ぎ方を解説する動画を何本か見て勉強しました。包丁と砥石の角度を固定することが重要とのことで、ガイド(貝印 AP0327)、それから砥石の表面を平らに保っておくことが重要とのことで、面直し用砥石(貝印 AP2475)も買いました。それぞれアマゾンにて529円と2,709円でした。(同)さらには「貝印 三徳包丁 関孫六 萌黄 165mm AE2900」を買い足して、予算は三千円のはずが、何だかんだと合計一万円ほどの出費となりました。「萌黄」はアマゾンにて1,973円でした。(同)予定外の支出を重ねてしまったわけですが、今さら包丁について色々と勉強になることもあり、また、包丁を研ぐことに楽しさも覚えるようになってきて、これはこれで良かったと思います。この貝印の「茜」について、これは至って普通なステンレス製の包丁で、「萌黄」とは刃と柄の材質が異なっていますが、実用上、どちらがどうというほどの差もなく、双方そこそこ不満の無い切れ味を出せます。切れ味に差が出るとすれば、それは研ぎ方次第だろうと思います。細かく言えば、「萌黄」の柄はポリプロピレン、「茜」の柄はPOM樹脂、「萌黄」の刃は「ハイカーボン・ステンレス刃物鋼」、「茜」の刃は「ハイカーボンMV・ステンレス刃物鋼」と表記されています。「MV」とはモリブデン(Mo)バナジウム(V)鋼のことでしょう。通常認識では「茜」の刃の方が錆びにくいはずです。(もっとも「萌黄」の刃も、そもそも「ステンレス」です)「茜」に価格差通り「萌黄」の1.4倍の価値が表れる時が来るのでしょうか。もっとも、その価格差は745円、どちらにしても安い類(たぐい)の包丁です。「萌黄」を買い足した理由は、とにかく研ぎの技術を磨きたかったからです。切れ味が落ちたと感じる前に、ただ修練のために週に何度も研いでいます。「茜」や「萌黄」のようなステンレスの包丁は、鋼(はがね)の包丁と比べると研ぐ感触が分かりにくく、「かえり」も鋼の刃ほど分かりやすくは出ません。ですから、研ぐ感覚を体得しやすいようにと、まずは荒砥で研ぎ始めます。次いで中砥で研ぎ直して仕上げ、新聞紙の上を軽くこすって「かえり」を落とし、その新聞紙で切れ味を確かめます。荒砥で研ぐと、中砥で研ぐよりも研ぐ感触が手に伝わり、「かえり」も出ます。ただ、そうなると、当然ながら刃の削れてしまう量は多くなってしまいます。自分のような研ぎの初心者は、まずは「萌黄」や「茜」のような安い包丁を買い、研ぎの技術を習得してから、高い包丁に手を伸ばすのが良いと思います。例えば一万円クラスの包丁なら、もっと鋭い切れ味を出せるのか、さらには、その切れ味が長く持続するのか、自分は知りません。現状では研ぎの技術の向上が目標なので、高い包丁を欲することもなく、「萌黄」や「茜」のような安い包丁を研ぎながら使うことを楽しんでいます。自分の研ぎの技術に自信が持てるようになったら、次は「鋼」の刃の切れ味が評判の「桃山」あたりに手を伸ばしてみたいと思っています。(あるいは一気に「10000CC」の、三徳ではなく牛刀を試したいかな(^^)【追記 1】「茜」と「萌黄」をしばらく使って、「茜」は「萌黄」より上等だと納得しています。柄の材質は上記の通り、「萌黄」はポリプロピレン、「茜」はPOM樹脂です。POM樹脂とはポリオキシメチレン（Polyoxymethylene）の略称です。(ポリアセタールとも呼ばれます)材質としてはポリプロピレンよりもPOM樹脂の方が硬いのだと思います。それが原因なのかは分かりませんが、「茜」の柄の方が手に良い感触です。双方とも自分で研ぎ直してはいますが、切れ味に差は感じられません。ただ、これも上記の通り、材質からすれば「萌黄」の方が錆びやすいはずです。また、「萌黄」の刃の添付写真でつや消しの灰色に見える部分は何だか妙です。(刃が錆びやすい材質なので、錆び防止処理が施されているのでしょうか?)現状、切れ味には差が見受けられず、錆も扱いに気をつければ良い話で、「萌黄」のポリプロピレンの柄に実用上の問題があるわけでもありません。ですが、「茜」と「萌黄」を比べて、確かに「茜」の方が上等な包丁です。745円分の差は、ひょっとしてあるのかも、という気がしてきています。尚、添付写真について、「茜」は既に使用中、「萌黄」は未使用の状態です。【追記 2】ずっとプラスチックのまな板を使っていたのですが、包丁を研いで切れ味を鋭くしても、プラスチックのまな板の上で食材を切ると包丁に伝わる感触が悪い上に刃が欠けやすくていけません。そこで、木(檜)のまな板を買いました。同じ貝印「関孫六」ブランドの「AP5221」、アマゾンにて3,318円でした。檜(ひのき)の良い香りが台所全体に漂(ただよ)います。何より包丁の当たる感触が良く、刃を研いだ甲斐が感じられます。スタンドは和平フレイズの「SUI-6081」、アマゾンにて1,016円でした。

良い包丁です

【デザイン】　現物を見ずに購入〜到着〜開封　あの波型が　何か嫌　という個人的感想【価格】　　2019年1月19日アマゾンにて8,905円で購入　2023年8月1日現在10,909円、刃の切れ味、持ち等を考慮すると安い　と個人的感想。【切れ味】　貝印　木蓮　三徳包丁と比べると切れ味、刃持ちは良かったです。しかし個人で使用するなら錆やすいが、鋼のほうが安価に購入でき　切れ味も良く、刃持ちも持続するので、後日　白2号の鋼　三徳包丁に買い替えました。【素材】　ステンレス刃物鋼は錆びにくい、鋼は錆びやすい、銀三は鋼ですがステンレス並みに錆びにくいが、切れ味は鋼と同じレベル。貝印　15000ST三徳包丁はステンレス刃物鋼です。BBQ等長時間使用なら、ステンレス刃物鋼が錆びにくく、使いやすいです。【総評】　包丁としてのポテンシャルは良いが、デザインが私には合わなかったので、即売却してしまった。　後日　白２号の包丁を購入、鋼の包丁が私には合いました。　

「茜」より切れ味は上です。少しだけ重いです。

実家で関孫六の「茜」を使い始めたことを切っ掛けに違いをよく分からいまま自分で使うことを目的に、同じ長さである本品を購入しました。使い比べれば分かりますが、同じ関孫六の「茜」よりも切れ味は明確に上です。茜もよく切れる包丁ですが、こっちの方が切る際に滑り感があり、滑るように軽く切れます。後で知りましたが芯材が茜はステンレス、この桃山は鋼のようですね。粘りのある切れ方をするのも納得です。よりよく切れる包丁が欲しいというのであれば+1000円以上出して本品もありですが、普通によく切れる包丁で良ければ茜で十分かなとは思います。

口金がないのも合理的

【総評】重みがあってハンドルが木製の握りやすいシンプルな鋼の包丁です。値段の割にはよく切れるというか、ステンレス製のちょっと値の張る包丁よりは遥かに切れます。刃先が錆びやすいので使ったらすぐに洗って乾いたふきんで吹かないと後が面倒です。すぐに洗ってすぐに拭かなければならないという性質からか、口金は必要ないのでこの商品に口金はなく、その分コストが抑えられているのかもしれません。1本目の包丁としておすすめです。

ちょっと刃が柔らかいかな

まぁまぁ良く来れるし、値段を考えると不満は少ないのですが、刃は柔らかめですね。切れ味が鈍るサイクルが早いように感じました。研げばすぐに復活するので、そういう使い方をした方が良いかと思います。価格とのバランスで星は4つ。

最高の切れ味

カタログギフトを頂いて、この包丁を選びました。よく切れて、料理が楽しいです。私は平均的な女性より手が小さいのですが、しっかり持てます。鶏肉の皮部分もスパっと切れて気持ちが良いです。使用して間もないので、しばらく使って切れ味を確かめようと思います。

軽量のステンレス三徳包丁

刃物メーカーの貝印なので切れ味は良好、食洗機も使えるが、耐久性の有無が不安材料と思います。 また、刃素材がステンレスになっていることから安価になりましたが、刃の厚みが細い、軽量と感じる方も多いかも知れません。 更に、使いこなすことでの刃研ぎ器との相性(選別)が重要と考えます。

最安価オールステンVG10三徳包丁

母親の包丁がシャープナー使い過ぎでエグレ形状になっていたため包丁の買い替えを説得。オールステンレスということ以外はおまかせ。本人は研ぎを覚える気がないようなので、長切れ性に優れたVG10刃がよかろうとネットで検索。最終的に12/25に楽天のCucinaFeliceにて6,273円で購入。なぜか価格comに反映されてないようですが、最安値かつ藤寅オールステン三徳より安いです。2023/12/28日に現物到着。鏡面仕上げの刃先で高級感があります。刃先は私の研ぎを繰り返したモリブデンバナジウム包丁より甘いようにも思えるが必要十分でしょう。なんの気なく新聞紙の上に置いたら触れた切っ先がすっと紙を切り裂くほどの切れ味。まだ食材は切ってませんが定価1万1000円に見合う切れ味ではありそうです。追記1人参に刃を入れてみました。豆腐かと思うくらいスルっと刃が進みますね。怖いくらいの切れ味です。これが長持ちするのか。VG10ってすごい。