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しょうゆ
ショウガ科の植物の種子。1cmくらいの卵型で特有の芳香があり、味は少しほろ苦く、「香りの王様」と言われる高級スパイス。カレーの主原料の一つだが、コーヒーやデザートなどにも多く使用される。
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ショウガ科の植物の種子。1cmくらいの卵型で特有の芳香があり、味は少しほろ苦く、「香りの王様」と言われる高級スパイス。カレーの主原料の一つだが、コーヒーやデザートなどにも多く使用される。
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しょうゆ
金沢の港町、大野地区で醤油作りが始まったのは今から約400年前。加賀藩3代藩主・前田利常の命によるものでした。醸造に適した湿潤な気候と、白山からの豊富な伏流水に恵まれたこの地で醤油味噌作りが発展すると、常に危険と隣り合わせ
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