油・オイル
幺麻子は朝摘み藤椒をその日のうちに生搾りし、菜種油とブレンド。香りと痺れが違います。
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油・オイル
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四川料理に欠かせない、青々とした生のままの青山椒(藤椒:タンジョウ)を低温の菜種油でじっくりと煮詰めて、油に香りを移したオイル。フレッシュな香りと痺れが特徴です。
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