酢
赤しその葉からとったしそ液と白梅酢をあわせた、赤しその味と香りのする梅酢です。 うす紅色に色づくのが特色です。 発酵していないので酢酸は含みませんが、クエン酸やポリフェノールなどの有機酸が豊富です。 お料理の隠し味など、天然の調味料として
酢
梅を塩漬けにした際に出る液(梅酢)です。 発酵していないので酢酸は含みませんが、クエン酸やポリフェノールなどの有機酸が豊富です。 お料理の隠し味など、天然の調味料としてお使いください。
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