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大根
秋田の代表的な燻製干しのたくあん漬け。 今では県内全域で作られているが、かつては県内陸部の農家で作られていた郷土料理である。 冬季の気温で発酵がゆっくり進み、大根に付いた燻製の香りと漬け材料が良い塩梅で融和し、独特のう
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