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梅干
豆鼓（トウチ）は黒豆を発酵させて作った塩辛い豆味噌（大豆を塩漬けにして蒸し、丸めて乾燥させたもの）です。広東・香港料理などで好んで使用され、また麻婆豆腐にも隠し味として使用されたり、飲茶の人気メニュー【豆鼓排骨（豚バ
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豆鼓（トウチ）は黒豆を発酵させて作った塩辛い豆味噌（大豆を塩漬けにして蒸し、丸めて乾燥させたもの）です。広東・香港料理などで好んで使用され、また麻婆豆腐にも隠し味として使用されたり、飲茶の人気メニュー【豆鼓排骨（豚バ
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