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ます。 五島に吹く浜風がうどんの乾燥・熟成にとても役立っています。 五島うどんは、島の特産である食用椿油を塗布〈とふ〉しながら、棒状の生地を2本の箸にかけて延ばしていく作業を繰り返し、紐状の細い麺にしていきますが...
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