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味噌
有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、二夏二冬の熟成期間を経た有機八丁味噌に有機栽培米で醸造した米みそを合わせました。 ついでに「八丁」とは豆味噌を２年〜３年かけて重石を載せて堅く作りあげ豆の旨みが強い味噌です。 「赤だし」とは米麹味噌をま
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