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北京鍋と比べるとやや浅く、底の傾斜が緩やかです。食材の表面に素早く火を通してうまみを閉じ込めると共に、野菜などシャキッとした食感を残したままの調理が可能です。厚手の鉄を使用することで熱ムラの発生を抑えたり...

北京鍋と比べるとやや浅く、底の傾斜が緩やかです。食材の表面に素早く火を通してうまみを閉じ込めると共に、野菜などシャキッとした食感を残したままの調理が可能です。厚手の鉄を使用することで熱ムラの発生を抑えたり...

広東鍋とも呼ばれる、両側に取っ手の付いた中華鍋。北京鍋と比べるとやや浅く、底の傾斜が緩やかです。国内有数の金物産地・集積地・燕三条。隣接する燕市と三条市は古くから金属加工の技術が高く、今もなお、背の高...

広東鍋とも呼ばれる、両側に取っ手の付いた中華鍋。北京鍋と比べるとやや浅く、底の傾斜が緩やかです。国内有数の金物産地・集積地・燕三条。隣接する燕市と三条市は古くから金属加工の技術が高く、今もなお、背の高いさまざまな金属

山田鉄打出中華鍋シリーズ 1つ1つ数千回叩いてできる打出し中華鍋。表面の細かい凹凸が油の乗りを良くして焦げ付きにくい。サイズ内径390×深さ120mm個装サイズ：15×4.2×4.2cm重量2000g個装重量：700g素材...

山田鉄打出中華鍋シリーズ 1つ1つ数千回叩いてできる打出し中華鍋。表面の細かい凹凸が油の乗りを良くして焦げ付きにくい。サイズ内径270×深さ80mm個装サイズ：15×4.2×4.2cm重量1090g個装重量：700g素材...

片手用の取っ手が付いた中華鍋。底にかけての傾斜がやや急で、深さのある鍋です。国内有数の金物産地・集積地・燕三条。隣接する燕市と三条市は古くから金属加工の技術が高く、今もなお、背の高いさまざまな金属製品を製造しています

底にかけての傾斜がやや急で、深さのある鍋です。食材の表面に素早く火を通してうまみを閉じ込めると共に、野菜などシャキッとした食感を残したままの調理が可能です。厚手の鉄を使用することで熱ムラの発生を抑えたり...

底にかけての傾斜がやや急で、深さのある鍋です。食材の表面に素早く火を通してうまみを閉じ込めると共に、野菜などシャキッとした食感を残したままの調理が可能です。厚手の鉄を使用することで熱ムラの発生を抑えたり...

プロ仕様の商品です。厚い鉄板材を使用しているので熱ムラが少なく、食材を投入しても温度が下がりにくいのが特徴です。サイズφ305×55×柄長295mm個装サイズ：58×30×7cm重量1514g個装重量：1640g素材・材質鉄（ブルーテ...

プロ仕様の商品です。厚い鉄板材を使用しているので熱ムラが少なく、食材を投入しても温度が下がりにくいのが特徴です。サイズφ285×50×柄長270mm個装サイズ：55×29×17cm重量1363g個装重量：1440g素材・材質鉄（ブルー...

湯通しや油通しなどに便利な穴あき鍋。鍋の中に広がっている食材をまとめてすくい上げたり、散らばりそうな食材をザーレンに乗せることで、一度に油通しすることができる。サイズφ300×75×柄長135mm個装...

湯通しや油通しなどに便利な穴あき鍋。鍋の中に広がっている食材をまとめてすくい上げたり、散らばりそうな食材をザーレンに乗せることで、一度に油通しすることができる。サイズφ360×105×柄長135mm個...

湯通しや油通しなどに便利な穴あき鍋。鍋の中に広がっている食材をまとめてすくい上げたり、散らばりそうな食材をザーレンに乗せることで、一度に油通しすることができる。サイズφ210×40×柄長135mm個装...