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スパイス・ハーブ
広島県呉市の居酒屋で昔から親しまれている鶏の皮を味噌で煮込んだ一品料理。鶏皮にしっかりと味がしみ込むように高温高圧でじっくりと煮込み、なおかつとろけ過ぎないよう食感が残るように温度と時間の調整をこだわっています。鶏の
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