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特徴アブラナ科の植物の種子を乾燥させたものです。ペッパーや唐辛子のようにそれ自体に辛みをもっているのに対して、マスタードはすり潰して水と練ることで辛みが発生します。西欧では辛さよりも風味が重視され、辛みの少ないタ
業務用製菓材料のスイートキッチン
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