きのこ
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マコモダケとは、水辺で育つイネ科の植物マコモの若い茎が肥大化したものです。 外皮をむいた白い部分を食します。見た目も食感もタケノコに似ています。 クセがなく、生でも食べられますが、加熱すると甘みが増します...
きのこ
マコモは、イネ科の多年草で水稲のように水田で栽培され、食用菌(黒穂菌)の寄生によって根に近い部分の茎がやわらかく筍状に肥大してきます。 この部分をマコモタケ(まこもたけ)と呼び、外皮をむいた白い部分(太さ3〜5cm...
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