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元漁師が目利きして選び抜いた素材を使用。生食用ウニは濃厚な旨み、愛媛宇和島産のタイは品よく、五島灘対馬海流で育ったアジはしっとりと……それぞれ鮮度を感じさせる漬け状態に。ご飯にのせてお湯をかけると漬けダレが溶け出し...
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