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熟成させたお魚を食べたことはありますか？ 旨みを極限まで引き出した「熟成魚」は 新鮮なお魚とはまた違った、深く、複雑な味わいです。 お魚自身の酵素を利用した 「無菌」での熟成法を取り入れておりますので 安心してお召し上がりいただけま...
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2021年に福井県内で開催された６市町から７つの漁港が集まる「越前若狭 紅白味自慢」で行われた料理コンテスト「福いいネ！tOtO-Oneグランプリ」で、真はたの漬け丼が見事グランプリに。弾力のある食感が特徴の真はたを漬けで食...
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