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北三陸の海「青森県階上町」で夏の間だけ限定的に水揚げされる、貴重な天然キタムラサキウニを使用した塩うにです。階上町の自然豊かな海で天然の海藻を食べて育つため、身は甘く豊かな磯の香りと風味が特徴的です。この貴重なウニを...
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ウニとアワビの潮汁「いちご煮」は、古くから階上町をはじめとした三陸沿岸の漁師町で盆や正月の祝い事には欠かせない伝統的な郷土料理です。 いちご煮の由来は、乳白色のスープに沈むウニの姿が朝もやに霞む野いち...
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