漬物
山形県酒田市
「庄内小茄子漬」に使用している茄子は、在来野菜「民田茄子(みんでんなす)」です。果皮が堅く果肉もしっかりしていることから、古くから漬物用の茄子として栽培されてきました。 漬物の梨屋では、この「民田茄子」を粕漬・からし漬
漬物
山形県酒田市
「庄内小茄子漬」に使用している茄子は、在来野菜「民田茄子(みんでんなす)」です。果皮が堅く果肉もしっかりしていることから、古くから漬物用の茄子として栽培されてきました。 漬物の梨屋では、この「民田茄子」を粕漬・からし漬
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