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海苔・魚介加工品
岐阜県郡上市
郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の塩焼きです。 ◆天然鮎塩焼き ヤナ場で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かし砂抜きをします。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。この手間が、獲れたての味を保持する秘訣に
海苔・魚介加工品
岐阜県郡上市
郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎を満喫いただく詰め合わせセット。 ヤナ場で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かし砂抜きをします。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。この手間が、獲れたての味を保持する秘
海苔・魚介加工品
岐阜県郡上市
郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の甘露煮です。 素焼きした鮎をひと鍋に200匹程入れ、一度に炊き上げます。 沢山の鮎を竹を敷いた大鍋で炊く事により、鮎の味が染みわたります。 また7時間以上炊き込みますので...
海苔・魚介加工品
岐阜県郡上市
郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の一夜干しです。 ひとつひとつ手作業で開き、天気の良い日に天日干しを行います。 地形がら、たえず川風が吹きこむ風の通り道である長良川で干す一夜干しは...
海苔・魚介加工品
岐阜県郡上市
郡上市の長良川に仕掛けた、ヤナ場で獲れた天然鮎一夜干し 天然鮎専門店みやちかの【天然鮎一夜干し】長良川郡上鮎 5匹
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