その他の麺類・パスタ
使います。 特注の寸胴鍋で、まず1時間ほど煮て、そのスープはすべて捨ててしまいます。 そして新しい水で今度は10時間ほど煮込み、それを五右衛門釜に移し9時間ほど煮込みます。 寸胴鍋から移す際に豚骨を砕...
その他の麺類・パスタ
ます。 特注の寸胴鍋で、まず1時間ほど煮て、そのスープはすべて捨ててしまいます。 そして新しい水で今度は10時間ほど煮込みます。 今度はそれを五右衛門釜に移し9時間ほど煮込みます。寸胴鍋から移す際に豚...
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