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魚卵
着色せずに塩分約４％と低塩で造りあげました。原卵本来の粒感にもこだわり、添加物は必要最低限とし、粒感はしっかりあるけれどソフトな舌触りに仕上げております。素材本来の味わいと食感にこだわり抜いて造り上げたので、玉などが透き通って美しい様...
魚卵
北海道鹿部町
着色せずに塩分約４％と低塩で造りあげました。原卵本来の粒感にもこだわり、添加物は必要最低限とし、粒感はあるけれどソフトな舌触りに仕上げております。素材本来の味わいと触感にこだわり抜いて造り上げたので、玉などが透き通って美しい様...
魚卵
特製調味で漬け込み、低温熟成させております。原卵本来の粒感にもこだわり、粒感はしっかりあるけれどソフトな舌触りに仕上げております。素材本来の味わいと食感にこだわり抜いて造り上げたので、玉などが透き通って美しい様...
魚卵
着色せずに塩分約４％と低塩で造りあげました。原卵本来の粒感にもこだわり、添加物は必要最低限とし、粒感はあるけれどソフトな舌触りに仕上げております。素材本来の味わいと触感にこだわり抜いて造り上げたので、玉などが透き通って美しい様...
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