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柿餅とは、干し柿を入れて搗(つ)いたお餅のことです。 「佐渡の柿餅」は、 佐渡名産のおけさ柿干し柿を、お餅に搗き込んだ、佐渡が島限定のお餅です。 佐渡市の赤泊・畑野・南佐渡地域でのみ受け継がれてきた、地域限定の食文化です...
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佐渡は、周りを海に囲まれた島。 お米やおけさ柿、海産物など豊かな食材の島です。 柿餅はその佐渡の農家で、古くから伝承されてきたお餅す。食材はすべて佐渡産。 ひとつひとつ丁寧に手づくりをしています。 最近では...
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「佐渡の柿餅」と「佐渡の柿餅おかきは、 H26年度、H28年度に『新潟うまいものセレクション会議』で評価を受けた逸品です。 柿餅は、地元の名産、おけさ柿干し柿をお餅に搗き込んだ、佐渡が島限定のお餅です。 柿餅は、佐渡市の赤泊・畑野・...
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