豚肉
豚コメカミは、文字通り豚の頬の上のこめかみ部分です。咀嚼する部位のため、筋肉が発達しており、肉質はしっかりとした弾力が感じられる部位です。また、1頭からわずかしか取れないため高級な希少部位でもあります。筋肉質の部位のた
豚肉
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豚の舌です。牛に比べると3分の1程度の大きさで、牛タンよりもコリコリした食感で、歯ごたえもしっかりあるのが特徴の部位です。脂肪豊富な牛タンと比べるとかなり脂肪は少なく、さっぱりとしつつ、強い旨みが人気です。ビタミンB2、鉄
豚肉
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豚ホルモンの中でも、もっとも味がいいと言われる「テッポウ(直腸)」です!プルプルの甘〜い脂とモチモチ、コリコリの食感がたまらない1頭からわずかしか取れない希少な部位です!当店のねぎ塩豚モツ串は、最初にさっと湯通しをして余
豚肉
豚カシラは、こめかみから頬にかけての部位です。咀嚼する部位のため、筋肉が発達しており、肉質は硬めでしっかりとした弾力が感じられ、非常に食べごたえのある部位です。筋肉質の部位のため、脂身は少ないですが旨みが強いのも特徴
豚肉
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豚モツの大定番の豚の小腸です!かむほどに深い味わいを楽しめる、豚モツの旨さと食感の両方を堪能できるとっても美味しい部位です。当店の味噌だれ豚モツ串は、最初にさっと湯通しをして余分な脂肪を取り除き、その後、ぬるま湯で隅
豚肉
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豚肉は、赤身の部分にはタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれ、脂質にはオレイン酸が豊富に含まれた、とても健康、美容に良いお肉です。その中でも豚トロは、豚の頬から肩(首)部分のお肉で、一頭の豚から300〜500g程しか取れない貴重な
豚肉
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下処理の良し悪しが味に直結すると言われる、「テッチャン(大腸)」です!コシのある歯応えが抜群の通も大好きな絶品部位です。当店の味噌だれ豚モツ串は、最初にさっと湯通しをして余分な脂肪を取り除き、その後、ぬるま湯で隅々まで
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豚肉
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豚肉は、赤身の部分にはタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれ、脂質にはオレイン酸が豊富に含まれたとても健康、美容に良いお肉です。その中でも豚バラは、胴体のあばら骨についている部分のお肉で、赤身と脂肪が層になったバランス
豚肉
豚の心臓です。クセや臭みがほとんどなく、ビタミンA、B1、B2、鉄分を豊富に含んでおり、脂肪も少なく(鶏のモモ肉と同程度)、低カロリーのさっぱりした味わいのヘルシーなお肉です。筋繊維のコリコリした独特な食感と、淡白な味わいが特
豚肉
豚コメカミは、文字通り豚の頬の上のこめかみ部分です。咀嚼する部位のため、筋肉が発達しており、肉質はしっかりとした弾力が感じられる部位です。また、1頭からわずかしか取れないため高級な希少部位でもあります。筋肉質の部位のた
豚肉
豚肉は、赤身の部分にはタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれ、脂質にはオレイン酸が豊富に含まれた、とても健康、美容に良いお肉です。その中でも豚トロは、豚の頬から肩(首)部分のお肉で、一頭の豚から300〜500g程しか取れない貴重な
豚肉
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豚の舌です。牛に比べると3分の1程度の大きさで、牛タンよりもコリコリした食感で、歯ごたえもしっかりあるのが特徴の部位です。脂肪豊富な牛タンと比べるとかなり脂肪は少なく、さっぱりとしつつ、強い旨みが人気です。ビタミンB2、鉄
豚肉
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豚ホルモンの中でも、もっとも味がいいと言われる「テッポウ(直腸)」です!プルプルの甘〜い脂とモチモチ、コリコリの食感がたまらない1頭からわずかしか取れない希少な部位です!当店の塩豚モツ串は、最初にさっと湯通しをして余分な
豚肉
豚肉は、赤身の部分にはタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれ、脂質にはオレイン酸が豊富に含まれた、とても健康、美容に良いお肉です。その中でも豚トロは、豚の頬から肩(首)部分のお肉で、一頭の豚から300〜500g程しか取れない貴重な
豚肉
豚肉は、赤身の部分にはタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれ、脂質にはオレイン酸が豊富に含まれた、とても健康、美容に良いお肉です。その中でも豚ヒレは、1頭から1kgしか取れない貴重な部位で、豚肉の中で最上の部位と言われている
豚肉
豚ハラミ、豚の横隔膜の上部(背中側)周りに付いてる肉の部分です。赤身が多くロースなどのお肉に負けないくらい肉の味がしっかりして、脂身がやや少なめの代わりに、赤身と脂のバランスがよく、豚肉の中では比較的低カロリーの部位
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